Основатель азиатских бистро Fu Gu и Dong Po Евгений Урюпин выступил с готовностью занять нишу любого фастфуда, который уходит с российского рынка. С таким обращением он обратился к губернатору Свердловской области Евгению Куйвашеву. По словам ресторатора, он может сделать экологичнее и вкуснее.
— Позиция понятная. Мы готовы предложить рынку продукт не то, что более экологичный, но и более интересный, новоформатный и в сетевом режиме. В понимании фастфуда, по поводу кухни мы готовы предложить более широкую линейку, а не только бургеры и что-то жаренное на фритюре. Различные кухни, заключенные в один формат, — рассказал «Моментам» Евгений Урюпин.
Он подчеркнул, что после освобождения рынка от массового фастфуда, готов заместить его проектом более адаптированным для уральцев и с участием отечественных производителей.
— Пока что губернатор не ответил. Он не так быстро отвечает. Но мы действительно настроены работать в этом направлении серьезно и широко. Пока что это взгляд на складывающиеся события. Если мысль получит поддержку в России, мы готовы к замещению на рынке и у нас есть ресурсы и огромное желание это развивать, — добавил Евгений Урюпин.
Ранее ресторатор раскрыл подробности о своем новом проекте «Вкусная фабрика». Он запустил производство и доставку замороженных азиатских продуктов в самом центре Екатеринбурга. Отмечается, что для доставки создадут специальное приложение.