В новом ресторане «Высота 5642» решили отпраздновать официальное открытие. Заведение запустили по франшизе московского ресторатора Аркадия Новикова в ТЦ Limerance. Для журналистов и блогеров провели «закрытое» открытие и познакомили с адыгской и кавказской кухней.
— Я бы хотела окунуть вас в «Высоту 5642» и провести экскурсию. В первую очередь, стоит обратить внимание на особенность каждого ресторана — люстру, которая есть в каждом заведении. Ее делали на Тульском оружейном заводе, она собиралась дизайнерами и техническими специалистами, — рассказала «Моментам» менеджер ресторана «Высота 5642».
В ресторане Аркадия Новикова есть несколько разных зон. Летняя веранда, основной зал, зона под куполом и уединенные беседки. По словам менеджера заведения, зона под куполом считается лучшей в «Высоте» — там можно сидеть в обед и наблюдать красивые виды на город, на Высоцкий и центр Екатеринбурга. По вечерам зона под куполом становится особо романтичной — с момента открытия в ресторане молодые парни предлагали руку и сердце дамам уже более трех раз.
Чтобы создать уютную атмосферу, в каждом уголке ресторана регулируется свет. Менеджер каждый день ориентируется на солнце и регулирует лампы так, чтобы гостям было как можно комфортнее. К вечеру каждому гостю за столик выносят минеральную свечу, которая не только создает домашнюю атмосферу, но и неплохо освещает пространство.
— Также, особенностью ресторанов Novikovgroup считаются живые цветы. У заведения есть флористы, которые за ними ухаживают. Искусственную зелень в «Высота 5642» встретить нельзя. Цветы расположены в каждом уголке ресторана — при входе, в основном зале и даже на веранде, — пояснила менеджер «Высоты».
Когда гости перенеслись к своим столикам, менеджер ресторана познакомила гостей с шеф-поваром «Высоты» Русланом Салпагаровым. Роман был шефом в Кисловодске, Москве, а сейчас трудится в Екатеринбурге.
— Акцент в ресторане делаем на качество. Сейчас мы предложим салаты — из помидоров с домашним сыром, с утиной грудкой и из помидоров с цицмати и сыром сулугуни. Большинство продуктов мы возим из Москвы, например, овощи. А мясо с Кавказа. Здесь, в Екатеринбурге, нет качества, которое нам нужно. В основном, мы стараемся делать халяльную еду. А вообще, меню такое же, как и в других ресторанах «Высота 5642», — рассказал «Моментам» шеф-повар ресторана «Высота 5642» Руслан Салпагаров.
Пока шеф-повар рассказывал про адыгскую кухню, гостям вынесли горячие закуски — лепешки из бездрожжевого теста, которые подаются с соусом мацони. А затем горожане смогли попробовать лакумы — пышки, которые подаются с копченым кабардинским сыром и калмыцким чаем.
Бар-менеджер «Высоты» тоже рассказал, как они выбирали напитки для меню. По его словам, винную карту подбирали специально под блюда, которые понятны любому гостю. В карте ресторана представлены напитки из разных регионов, но при этом есть и легкие российские вина.
Ранее в Екатеринбурге открыли ресторан по франшизе столичного гастрогиганта Аркадия Новикова. «Высоту 5642» запустили в техническом режиме в торгово-офисном центре Limerance. «Высотой 5642» будет заниматься директор «Сыроварни» Владимир Николаев. Заведение специализируется на кавказской и адыгской кухне.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.