Сковородка и утюг — лайфхаки Евгения Урюпина, как реанимировать остывшую пиццу

Сковородка и утюг — лайфхаки Евгения Урюпина, как реанимировать остывшую пиццу

Многие сталкивались с проблемой остывшей пиццы, когда долгожданная доставка ехала слишком долго. Хотя вчерашняя или холодная она все еще годится в пищу, в микроволновой печи не удастся восстановить хрустящую корочку. Ресторатор и владелец Leo и FuGu Евгений Урюпин рассказал о трех методах, которые помогут реанимировать остывшую пиццу, и тогда она ни чем не уступит только что приготовленной.

1. Духовой шкаф

Разогреть пиццу с помощью духовки — самый простой способ, с помощью которого можно добиться хрустящей корочки.

Способ приготовления:

Перед процессом духовку необходимо разогреть на 170-180 градусах. Коробку с остывшей пиццей приоткрыть, оставив небольшое отверстие для воздуха и убрать в духовку. Важно, чтобы приоткрытая сторона стояла лицевой стороной к вентилятору, при этом не задевала его.

Разогревать традиционное итальянское блюдо требуется на режиме с вентиляцией три-четыре минуты.

2. Сковорода и плита

Этот способ, как отмечает Евгений Урюпин, немного сложнее, зато более качественный. С помощью данного метода также можно добиться свежести и хрустящей корочки.

Способ приготовления:

На холодную сухую сковородку выкладываем остывшую пиццу. Включаем плиту на средний огонь и закрываем блюдо крышкой на три минуты. Благодаря такому методу разогревания, нижняя корочка идеально поджаривается. Узнать о приготовлении пиццы легко — соус и сыр начинают кипеть.

3. Утюг

Самый необычный, но тоже эффективный способ. Если под рукой не оказалось совсем ничего из кухонной утвари, то при помощи утюга тоже можно с легкостью подогреть пиццу. Перед применением такого способа не забудьте вылить всю воду из утюга и отключить режим пара.

Способ приготовления:

Перед началом процесса кусочки пиццы по одному заворачиваются в фольгу. Утюг, тем временем, необходимо перевернуть вверх дном — под него можно вырезать отверстие в коробках, в которых привезли блюдо. Важно, что каждый кусок должен быть упакован в двойной слой фольги, чтобы пицца не сгорела. На приготовление уйдет пять минут, готовность можно определить по трескающемуся звуку сыра.

В конце октября в Екатеринбурге запустился новый семейный ресторан-бистро с итальянской кухней Leo. Автор проекта — Евгений Урюпин, который номинирован на звание лучшего ресторатора года в первой премии «Моментов». Заведение расположилось в Пионерском микрорайоне, на Уральской, 75.

Накануне ресторатор объявил о завершении работы в проекте Dong Po. По словам Евгения Урюпина, сейчас все силы он бросит на новое заведение — итальянское бистро Leo.

Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.