Японский гастробар OVO izakaya отмечает свой первый день рождения. В честь праздника в ресторан привезли гигантского голубого тунца блю фин. Владелец заведения Кирилл Шлаен выиграл его на знаменитом японском аукционе токийского рынка TOYOSU. Подобная 80-ти килограммовая рыба в Екатеринбурге впервые.
— Тунец блю фин — одна их самых ценных пород рыбы в мире. Практически весь мировой улов продается через Токийский аукцион и расходится по лучшим ресторанам мира. Для сохранности рыба перевозится целой тушей в специальном контейнере самолетом. Наилучшим вкусовыми качествами обладают крупные рыбы, нагулявшие «мраморность», — отмечают в OVO izakaya.
Попробовать морской деликатес без наценки можно будет уже в пятницу, 16 июня, на днях тунца в OVO izakaya. Специальное меню для праздника разработал шеф-повар Максим Погадаев. В качестве пейринга к рыбе бармен OVO Владимир Григорьянц предлагает несколько видов саке в антикварных чашечках-чоко и коктейль «Сакурамбо-хайбол» из сезонной черешни с виски, кордиалом из черешни и содовой.
В меню дней тунца предлагают попробовать три вида сашими: с оками (спинка), чу-торо (брюшко), о-торо (мраморная часть брюшка); нигири с оками или торо; севиче блю фин с томатами, хэндролы из японского тунца; татаки с соусом васаби понзу; тартар блю фин с авокадо и имбирным мисо, а также поке с рыбой из страны восходящего солнца и соусом манго чили.
Предыдущим гастрособытием в OVO izakaya стал фестиваль «Краббург». В мероприятии приняло участие 11 уральских ретосранов. Также в OVO izakaya и некоторых других заведениях запустился сезон свежих сезонных ягод. Рассказываем, где можно попробовать свежие летние десерты.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.
Реклама. ООО «Пикколо»
Erid Kra244BCc