В России продолжается стремительный рост цен на мясо: так, стоимость свинины достигла рекордных показателей за последние восемь лет. Не менее активно повышаются и цены на курицу: с начала года по июль они выросли почти на 15%. В первую очередь эта ситуация отражается на ресторанах и точках общепита.
Дефицит мяса в разговоре с «Коммерсантом» подтвердил глава Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. По его словам, проблема в первую очередь связана с нехваткой кадров на птицефабриках. Это приводит к нарушению логистических цепочек и увеличению стоимости кормов. Представители уральских точек Rostic`s поделились, что сложности действительно есть.
— Да, у нас сейчас действительно большая нехватка мяса. Могу только сказать, что у нас большие проблемы с этим, — рассказали «Моментам» в филиале Rostic`s в Екатеринбурге.
Однако, несмотря на сложности с поставками мяса, на данный момент убирать какие-либо позиции из меню в сети ресторанов быстрого питания не планируют. Сейчас в заведениях рассчитывают, что в скором времени проблема разрешится.
На сложную ситуацию с закупкой мяса пожаловались также в шаурмичных и шашлычных Екатеринбурга. Сейчас компании держат цены на прежнем уровне только за счет собственных средств. Однако, как предсказывают бизнесмены, в скором времени стоимость на шаурму поднимется на 50%.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.