Основатели проекта «Аутентичная уральская кухня» Сергей Мирошников и Николай Семенов отправятся на Всемирный фестиваль молодежи в Сочи. В рамках события пройдет гастрофест «Россия на вкус», где шефы из Екатеринбурга презентуют местную кухню. Всего мероприятие соберет около 150 российских поваров.
— Блюда объединяют как традиции, так и те вкусы, которые популярны в данный момент. Для уральского человека важна система пирогов, поэтому мы приготовили «царь-шаньгу»: она больше полуметра и имеет начинку из творога и судака. Еще повезем кашу с томленой дичью и красноголовиком, томленые ноги косули, также не могли обойти рыбный вопрос, поэтому приготовим жареных карасей, а как традицию мы использовали с свердловскую булочку, — рассказал «Моментам» шеф-повар Сергей Мирошников.
Для каждого региона будет выделен участок стола размеров в полтора метра. Участникам необходимо продемонстрировать не только гастрономические, но и культурные особенности своей области. Так, уральский регион, помимо локальных блюд, покажет также несколько предметов народно-художественного промысла. Среди них, например, скатерти, тарелка с наскальной живописью, найденной в Нижнем Тагиле, уральские камни, изделия с резьбой по дереву и другое. Событие пройдет 2 марта.
Бренд локальной уральской кухни в последние годы активно продвигается. Так, в Екатеринбурге запустили даже отдельный фестиваль: гастрособытие «АУК» направлено на популяризацию аутентичных блюд Урала. В этом году презентация фестиваля прошла в ресторане TRIBU.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.