В Екатеринбурге наблюдается значительное подорожание капучино — цены на напиток за год выросли на 21%. Это рекордное увеличение стоимости среди кофейных напитков в регионе, где в среднем цены выросли на 7%. Американо также подорожал, показав рост на 13%. Такими данными поделились с «Моментами» эксперты IT-сервиса для рестораторов Quick Resto.
— Самыми популярными кофейными напитками в Свердловской области стали капучино, американо, латте, эспрессо, флэт уайт и раф. Остальные виды составляют менее 10% от общего количества продаж, но тренд на альтернативные способы заваривания кофе набирает обороты, — отмечают аналитики.
В то время как раф остается самым дорогим напитком в регионе с средней ценой в 236 рублей, его стоимость оказалась наиболее стабильной, увеличившись всего на 0,8%. Больше всего сумма взлетела на эспрессо (14%) и капучино (12%).
Кроме того, исследование показало изменения в потребительских предпочтениях: если в прошлом году 40% продаж капучино приходилось на средний объем, то на сегодняшний день крупный размер выбирают уже 48% покупателей. В отношении американо зафиксирована обратная тенденция: после увеличения цены на 13% кофеманы стали переходить на умеренное потребление.
Последние недели лета стали трамплином для идей уральских рестораторов. В заведениях Екатеринбурга — блюда из сезонных продуктов, а также кулинарные тренды. Рассказываем и показываем, что нового появилось в местных гастроточках.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.