Уральская семья рестораторов покоряет столичный гастрорынок. Братья Борисихины, владельцы закрывшихся в Екатеринбурге проектов Cibo, Izakaya и grain, запускают в Москве итальянский ресторан Grassa. Открывать его будут совместно с ресторатором и шеф-поваром родом из австралийского Мельбурна Гленом Баллисом. С ним же, кстати, братья работали в проекте grain, который закрылся в 2023 году в ЖК «Макаровский».
— В Богословском переулке (за углом от Pinch) откроется итальянский ресторан Grassa от братьев Борисихиных. Проект открывают вместе с Гленом Баллисом, он выступает в роли продюсера талантливых рестораторов, приехавших в Москву из Екатеринбурга, — пишет в своем Telegram-канале ресторатор и создатель Российского ресторанного фестиваля Александр Сысоев.
По словам Сысоева, младший из братьев Вадим Борисихин закончил Le Cordon Bleu, поэтому в ресторане стоит ждать стильный интерьер и высокую итальянскую кухню. Новый проект Grassa откроется в Богословском переулке на Патриках.
Один из проектов братьев Борисихиных Izakaya закрылся в апреле 2024 года. Тогда на его месте автор блога «Общепитная сплетница», креативный продюсер екатеринбургских проектов и владелец лаундж-баров Владимир Герасимов запустил новый проект.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.