В Екатеринбург с гастролями приезжает французский шеф-повар Давид Эммерле. Он работал в парижском ресторане Pavillon Ledoyen, удостоенном звезды «Мишлен», а сейчас руководит кухней московского Grand Cru, также отмеченного мишленовской наградой. Интересно, что шеф-повар екатеринбургского заведения «Мимоза» Максим Погадаев является его учеником.
— 29 и 30 апреля в бистро «Мимоза» пройдет два ужина с французским шеф-поваром Давидом Эммерле: «Мой рататуй» и Fruits de Mer, — рассказали «Моментам» организаторы.
Первый ужин будет посвящен классике французской кухни и воспоминаниям шефа из детства. В меню:
— Маринованный лосось с цитрусовым салатом;
— Обжаренные улитки с картофельным пюре;
— На выбор: говядина Бугиньон или овощной рататуй;
— Десерт Иль Флётан.
Во время второго мероприятия гостей ожидают морские деликатесы:
— Риет из камчатского краба;
— Тартар из красной креветки;
— Голубцы с гребешком;
— Черная треска со спаржей;
— Тарт ситрон.
Ранее в Екатеринбурге прошел фестиваль итальянской кухни от шеф-повара Лоренцо Нери, тоже работавшего в ресторанах со звездами «Мишлен». «Моментам» удалось пообщаться с мастером и узнать его мнение об уральском гастробизнесе, любимых русских блюдах и многом другом.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.