Екатеринбургский шеф-повар Андрей Бурков выставил на продажу свои пышечные. В число объектов вошли точки в «Гринвиче», ТРЦ «Главный» и в Академическом районе.
— Окрыленный успехом и азартом, я резко начал активно открывать новые филиалы. Но спустя два года такой «гонки» наступило сильное выгорание. Именно оно помогло мне осознать, что по-настоящему я люблю не развитие сети, а само кулинарное ремесло. Давно размышляя о франшизе, я принял решение продать все филиалы, кроме одного, — рассказал «Моментам» Андрей Бурков.
Шеф-повар планирует оставить себе лишь одну точку сети на улице Толмачева. По его словам, это позволит грамотно распределить время, сосредоточиться на развитии «П-ШК-» как бренда и работать в удовольствие. Однако, есть и второй вариант решения данной трудности — поиск партнеров. Как уточнил Андрей Бурков, этим вопросом в данный момент он также активно занимается.
Напомним, что уральский шеф, вдохновленный питерскими пышками, решил осуществить свою мечту в Екатеринбурге еще в 2022 году. В тот момент Андрей Бурков готовил десерты только на площадках местных ресторанов, но вскоре открыл свою точку.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.