На гастрономической карте Екатеринбурга появился новый игрок — ресторан «Черноморские истории». Расположившийся в «Венском доме», он сразу заявил о себе как проект с характером и настроением. За идеей стоят опытные рестораторы Деян Джукич и Нэнад Живкович, знакомые горожанам по заведениям Dorian Gray и Spaghetteria. На этот раз вдохновением стала атмосфера черноморских курортов.
— Идея ресторана родилась после поездки основателей в Сочи, где они провели незабываемые ночи в аутентичных приморских ресторанах. Вернувшись в Екатеринбург, они решили перенести этот южный дух и создать место, где каждый гость сможет на мгновение оказаться в Сочи — в окружении музыки, вкусов и настроения черноморских курортов, — сказано на сайте проекта.
Запуск ресторана прошел в два этапа. Летом 2025 года состоялось техническое открытие, после которого команда доработала формат и меню. В конце октября «Черноморские истории» встретили гостей уже в обновленном виде — с настоящей торжественной премьерой. Красная ковровая дорожка, джазовые ритмы и эффектный торт-стол — европейский гастрономический тренд — задали тон вечера и настроили на особую атмосферу.
— Мы доработали формат, поняли, в каком направлении двигаться. Сделали новое меню — исходя из запросов наших гостей, — рассказали «Моментам» представители заведения.
Главная гастрономическая идея ресторана — переосмысление кухни черноморского побережья. Ранее один из акцентов делался на кавказские мотивы, но теперь в центре внимания — рыба и морепродукты. Из грузинского меню оставили лишь самые популярные блюда: хинкали, хачапури и шашлык.
В обновленном меню появятся позиции, которые точно заслуживают отдельного внимания. Например, угольная треска с кремом из сельдерея и соусом сюпрем, фаланги краба на гриле с копченым маслом, гребешок с кремом из сельдерея и трюфеля, а также карпаччо из слабосоленой форели с фенхелем и соусом апельсин-хрен.
За кухню теперь отвечает Антон Чернушкин, ранее уже проявивший себя в других проектах. Шеф-повар работает в паре с бренд-шефом Иваном Безлером. Они «мыслят одинаково», как отмечает команда, — и это ощущается в выверенных вкусовых сочетаниях каждого блюда.
Отдельного внимания заслуживает интерьер. Архитектор Антон Меркулов (Kitchen, Ptizza счастья, Dorian Gray) предложил нестандартное решение — стилистика 80-х годов с отсылками к советскому югу. Здесь узнается дух сочинской набережной того времени: мозаики с чайками, морская палитра в текстиле, натуральные материалы в отделке. Первый этаж располагает к неспешному завтраку, второй — более просторный, с баром, камерной VIP-зоной и роялем Roland.
Целевая аудитория — люди, которые ценят продуманный подход к гастрономии, интерес к морской кухне и внимательный сервис. Завтраки здесь подают с 11:00 до 14:00. Это одно из направлений, которое хотят особенно развивать. Но наибольший поток, конечно, приходится на вечер — когда ресторан наполняется живой музыкой.
— Живую музыку можно услышать каждую среду, четверг, пятницу и субботу. В планах — сделать выступления ежедневными, — добавили в разговоре с «Моментами» представители заведения.
«Черноморские истории» — это новое гастрономическое пространство с южным характером. Здесь нет стилистических перегибов, пафоса или перегруженности деталями. Все — от интерьера до подачи блюд — подчинено одной цели: дать гостю чувство отдыха и вкуса одновременно. Атмосфера заведения на Сакко и Ванцетти, 61, напоминает о море и солнце, даже несмотря на уральскую осень.
Недавно в Екатеринбурге озвучили ТОП-50 лучших заведений Урала. Их выбрали на Международной ресторанной премии WHERETOEAT URAL 2025.
Чтобы оставаться в курсе событий даже после блокировки Google, подписывайтесь на Telegram-канал и группу Вконтакте «Моментов». Если вы хотите поделиться новостями с редакцией, сообщите на почту news@momenty.org.