Заведение известного сомелье Семена Соловьева открылось в Кольцово. Винный бар, названный в честь создателя, работает в терминале внутренних вылетов. В настоящий момент посетителям предлагают вина по бокалам. Как заверили издание в баре, карта вин будет расширяться.
Над меню «Винного бара Соловьева» поработал известный уральский шеф, экс-шеф «Замеса» и Mussels Craft, Владимир Олькиницкий. В основном в гастрономической карте заведения закуски: хумус, намазки и паштеты. Также в баре будут готовить круассаны и другие десерты. В меню сделали акцент на сыры и мясо от местных производителей: «Соболев сыр», «Ko & Cо. Козы и компания», Fratelli Spirini. Самого же Олькиницкого можно будет встретить в баре в ближайшие две недели. Шеф отстраивает процессы на кухне.
Далее в планах винного бара запустить меню «с собой» на борт. Это будет совместное меню с одной из екатеринбургских компаний, которые занимаются правильным и здоровым питанием. Блюда будут специально упаковываться, чтобы продукты не теряли своих свойств в самолете.