Семья известных рестораторов отказалась от бизнеса в доме для элиты

null
Фото: Наталья Чернохатова

Известные рестораторы, владельцы Cibo, братья Борисихины вышли их гастро-проекта в ЖК «Ривьера». Уральские гастро-кутюрье анонсировали, что в этом элитном доме вскоре появится их азиатский ресторан с видом на набережную. В новом ресторане должна была продолжиться гастро-традиция бистро «Тао», которое принадлежит Борисихиным.

Это заявление бизнесмены сделали еще в январе 2020 года. Помещение, которое должны были занять Борисихины было взято в аренду у одного из влиятельных ресторанных бизнесменов, владельца Resta Management Олега Флеганова. Ему принадлежит несколько коммерческих помещений на первом этаже ЖК «Ривьера». Но позже оказалось, что помещение по новый азиатский ресторан требует перестройки. Изначально, при строительстве, застройщик не планировал в этом месте ресторан, поэтому проведение дополнительных электрических сетей, вытяжки и коммуникаций, требовала значительных вложений. Но на принятие решения, отказаться от нового азиатского бистро, повлияла ситуация с пандемией коронавируса. Когда в конце марта ресторанам разрешили работать только на доставку, основное заведение бизнесменов было продолжительное время просто закрыто.

— Ситуацию изменила пандемия. Технических возможностей не так много, чтобы не затратно создать новую гастро-точку. Нужно было много денег, чтобы сделать вытяжку, и соблюдать санитарные нормы. И мы приняли решение выйти из проекта в ЖК «Ривьева», — пояснила ситуацию представитель гастро-бизнеса Борисихиных Дарья Трухина. — Мы оценили все показатели, и приняли решение, что с этой концепцией, которая была разработана специально для «Ривьеры» мы работать не будем. Разработали другую, крутую концепцию, которую осуществим в другом месте.

Сейчас Борисихины ищут помещение под новый проект, более адаптированное под ресторан. Это будет центр Екатеринбурга, но где именно, пока неизвестно. В настоящее время, все силу гастро-кутюрье сосредоточены вокруг Cibo, в котором активно заработал летник, и с 18 августа разрешена работа зала.