Владельцы крупной гастро-сети начали экспансию в новом элитном квартале

null
Фото: Наталья Чернохатова

Бизнесмены ресторанной группы Brodsky team, которые открыли более 20 гастро-точек по стране, будут кормить элиту завтраками. Новый кофейный проект Brodsky Coffee заходит в элитный квартал на набережной Исети. В городе владельцы Brodsky team известны, как владельцы ресторана быстрого обслуживания Subway, кафе-пекарни Cinnabon и магазина тортов и мороженного «Баскин Роббинс». Все эти точки до сих пор функционируют в Москве, Подмосковье, Екатеринбурге и в северных городах России. Однако в «Ривьеру» бизнесмены заходят со своим авторским проектом Brodsky Coffee.

— Brodsky Coffee был нашим первым самостоятельным проектом. Сначала мы открыли точку на Первомайской, в сентябре запускаем кофе-салон в «Ривьере», а в ноябре открываем моно-кафе в «Гринвиче» на фудмолле. Над проектом в «Ривьере» мы начали работать в июне, в июле зашли на площадку, а сейчас находимся в стадии утверждения дизайн-проекта, — рассказал «Моментам» совладелец проекта Brodsky Coffee Алексей Хмелинин.

Бизнесмены планируют, что их гостями станут не только жители элитного дома, но горожане, гуляющие по новой набережной реки Исеть. При этом владельцы кофейни рассчитывают, что средний чек составит 500-700 рублей, так как кофе достаточно демократичный по стоимости продукт. Помимо авторских напитков и эксклюзивных сортов кофе, в кофейне будет сделан упор на натуральные десерты собственного производства, а также будет специальное меню завтраков.

Интерьером нового заведения в доме для элиты занимается давний друг гастрономической тусовки Екатеринбурга, архитектор Григорий Заславский, известный по работе над проектами «Это все цветочки» в ЦПКиО, заведениями самого модного ресторатора Валентина Кузякина, итальянского ресторана Si в гостинице «Исеть». Сейчас он работает над проектом футдмолов, которые должны заменить стихийные рынки в Екатеринбурге.