Крымское вино в бургундском стиле от винодела «новой волны»
Скоро придет настоящее — календарное — лето. И с каждым днем, приближающим его, хочется еще больше солнца в сопровождении ягодных и ярких вкусов. Pinot Noir, несмотря на тонкий и сложный аромат, можно считать напитком жаркого лета. А, если виноград был собран в долине реки Бельбек, прогретой крымским солнцем, то к объективной энологической оценке вина добавляется и субъективная — патриотическая.
Дегустация вин Нового Крыма состоялась в «Винотеке Соловьева». Создатель школы вин Vintage Иван Лазарев больше месяца провел на полуострове, где проходил обучение в Школе «Лига сомелье». И представляя крымские авторские вина сделал акцент на Pinot Noir 2013 года от винодела «новой волны» Олега Репина. Каждая бутылка этого напитка пронумерована. В Екатеринбурге на дегустации была представлена 2020-я.
Pinot Noir 2013 года. Бутылка № 2020. Фото: Лилия Низамова
Винные эксперты сходятся во мнении, что Крым — уникальный и не открытый миру терруар. Маленький объем виноградников (площадью всего 30 тысяч гектаров) и большие затраты на производство натурального вина обычно приводят к высоким ценам на авторские вина, которые, кстати, не редкость на полках екатеринбургских винотек.
Иван Лазарев: «Крым — уникальный и не открытый миру терруар»
Олег Репин работает энологом компании «Сатера». Рядом с Севастополем, в Бельбекской долине (долина реки Бельбек), в 2011 году Олег заложил два гектара виноградников. На каменистых почвах с крупной галькой посадил Cabernet Sauvignon и Syrah. Линейку вин с собственных виноградников он представит совсем скоро. А представленное в Екатеринбурге — сделано из винограда сорта Pinot Noir, выращенного в совхозе Софьи Перовской.
Ровно год это вино выдерживается в дубе. Когда начинаешь играть им в бокале, чувствуется рука мастера, который знает, что делает. «Понаблюдайте, как вино раскрывается. Сначала появляются оттенки кожи, анималистические нотки, затем черные ягоды. У этого Pinot Noir хорошая танинность и кислотность. Можно долго говорить об этом вине, — делится своими впечатлениями Иван Лазарев. — Оно будет долго раскрываться и удивлять».
Pinot Noir 2013 года от Олега Репина станет хорошим сопровождением романтического ужина при свечах.
