Рестораторов предупредили о дефиците вина из Европы. Вынужденно перейдут на российское

null
Фото: Александр Мамаев

Урожаи на ведущих виноградниках мира сократились до 60% по сравнению с прошлым годом. Эксперты считают, что это приведет к дефициту вина и росту цен. На виноградники Франции в Эльзасе повлияла аномальная жара, что привело к снижению урожайности на 30-40% по сравнению с прошлым годом, пишет Forbes. В Бургундии же наоборот были заморозки, из-за чего собрали на 50-60% меньше обычного. Чтобы заполнить дефицит европейского вина, появляется все больше российских виноградных хозяйств, восполняющих пустые полки своей продукцией.

— Сложно сказать, насколько поднимутся цены, здесь влияет не только урожайность, но и экономический фактор. Так как США, самый глобальный потребитель европейских вин, увеличился таможенный сбор, то европейцы вынуждены расширить рынок и плотнее заняться развивающимися странами, обратить внимание на Россию в том числе, поэтому стоит ждать более качественное вино, но по тем же ценам, — рассказал «Моментам» сомелье Иван Лазарев.

Однако сомелье призывают обратить внимание на качество вин, которые будут получены из этого урожая. Виноградники, которые перенесли плохие погодные условия, дают лучший урожай. Особенно этот год будет хорошим для бюджетного покупателя, так как привычные напитки станут лучше.

— Массовые производители снижают собственные экономические интересы, иногда даже работают в минус в неурожайные годы для поддержания имиджа марки. При этом, цены на дорогие вина поднимаются каждый год до десяти процентов, в итоге становятся неподъемными даже для самых состоятельных покупателей, им приходится выбирать вина из другого региона, — рассказал «Моментам» владелец «Винотеки Соловьева» Семен Соловьев.

Помимо урожайности на ценообразование вин в России в ближайшее время повлияет увеличение стоимости акцизов и сезонные подорожание. Сомелье рекомендуют в этом году обратить внимание на белые вина из Южной Африки, красные вина из Аргентины, там собрали лучший урожай за последнее десятилетие, также на красные вина из Прованса.