Создатели закрытого бара «П7» выкупили ресторан в центре города. Основатели скандинавского паба FJORD и секретного бара П7 Константин Целолихин и Иван Кондратьев стали владельцами мясного ресторана Buffalo, открытого на месте «Nового Rусского».
Сумму покупки новые гастро-бизнесмен не озвучивают. Отмечают, что провал запуска ресторана Buffalo возможно был связан с неопытностью управленец. Предыдущий директор заведения Владилен Яковлев ранее занимался магазинами одежды в Челябинске.
— Проект Buffalo изначально был хорошим, но его управление было некомпетентным. Если рестораном занимаются люди не из ресторанного бизнеса, то результат будет не очень. Мы занялись реформацией, но оставили прежнее название и интерьер, но немного изменили концепцию. Теперь у нас мясное бистро, — поделился с «Моментами» Целолихин.
Сейчас новые владельцы занимаются реконструкцией второго этажа, который планируют открыть в середине апреля. К лету они хотят повысить посещаемость заведения до 10 000 гостей в месяц с помощью новой маркетинговой команды. Сейчас в Buffalo в среднем посещает около 3800 человек в месяц.
В ресторане уже полностью сменили основное меню, его разработкой занимался шеф из команды Resta Management. Но его имя пока не раскрывается. Его представят публике на официальном открытии в апреле.