Российский Ресторанный фестиваль от Александра Сысоева проходит каждую осень в 35 городах России. В этом году в Екатеринбурге в фестивале приняли участие более 70 заведений: кафе, бары, рестораны, в том числе рестораны при отелях, а также корнеры фудмаркета Estory.
В этом году фестиваль, на котором можно дешево ходить по ресторанам, был организован с главной особенностью — сетом-конструктором. Участникам предлагается собрать собственный сет из понравившейся закуски, салата, горячего и десерта. Цены варьируются от 500 до 1390 рублей. «Моменты» предлагают читателям выбрать лучший сет Российского Ресторанного Фестиваля в Екатеринбурге.
Ресторан «Гастроли»
Ресторан предлагает сет за 1190 рублей. Шеф-повар заведения Эдуард Архипов решил посвятить фестивальные сеты овощам. В ресторане приготовят мозговую кость с йогуртом и копченым сельдереем, огурец с крабом и песто из мелиссы, а также тыквенный пирог с кремом из белого шоколада на десерт. В десертный сет за 650 рублей входит тыквенный пирог с кремом из белого шоколада и эспрессо.
Ресторан «Троекуров»
Ресторан предлагает несколько сетов. В первый сет за 1390 рублей входит салат из козьего сыра с соусом из сока земляники, камчатский краб в копченых сливках, палтус с булгуром и ориентальным соусом. Во втором сете за 1390 рублей: сугудай из муксуна с моченой брусникой и печеным картофелем, салат «Оливье» по рецепту 1864 года и бифштекс из лосятины с яйцом пашот и овощами. Десертный сет за 650 рублей состоит из пирожного «Картошка» и эспрессо.
Бистро «Морская/10»
Бистро предлагает сет за 1190 рублей, в котором будет салат с крабом, авокадо или салат «Мимоза» с тунцом RAW, попкорн из креветок или тунец RAW и морепродукты в томатном соусе или кассероль из морепродуктов. Десертный сет за 550 рублей состоит из брауни с карамельной грушей и сливочно-ванильного крема и эспрессо.
Ресторан Kitchen
Ресторан подготовил сет за 1190 рублей. Для фестиваля в заведении приготовят вяленую утку с сыром и дыней, маринованной в крыжовнике, цукини с трюфельным сыром и пармезаном из грецкого ореха и говяжьи щечки, тушенные с овощами. Для десертного сета за 650 рублей шеф-повар ресторана Сергей Мирошников приготовит конфету из лопуха с инжиром и ванильным муссом.
Ресторан «Агонь»
Ресторан предлагает сет за 1190 рублей, в нем подготовлен салат с ростбифом, суп из боровиков и стейк мачете с грибным соусом. В десертный сете за 650 рублей представлен копченый брауни и эспрессо.
Ресторан PUMPULA
Ресторанный сет за 1190 рублей предлагает тарелку эксклюзивных грузинских закусок, тартар из тунца с пармезаном, хачапури по-аджарски, три хинкали, фрикадельки из баранины с тахини в соусе из болгарского перца или крокеты из шпината с йогуртовым соусом. Десертный сет за 650 рублей состоит из ганаш с горгонзолой и мангового соуса и эспрессо.
Бар Izakaya
Бар представил сет за 990 рублей, в который входит гункан с острой креветкой, арбузный кимчи или гункан с грибами шиитаке и фуа-гра, битые огурцы с очень острым маринадом или карамелизированный баклажан, шисо, копченый сливочный крем, трюфельный унаги-кальмар, картофельная эспума или курица по-сингапурски, теппан рис, омлет омурисо. В десертном сете за 650 рублей бар подготовил моти с цедрой лайма и манго и эспрессо.
Ресторан-бутчерия Asado
Ресторанный сет за 1190 рублей состоит из тартара с тунцом и авокадо с виноградным юдзу, бургера с рваной телятиной и серф-энд-терф в соусе белое вино. В десертном сете за 650 рублей представлен шоколадный орех с соленой карамелью и эспрессо.
Ресторан «Леонардо дай пиццы»
Ресторан подготовил сет за 990 рублей. Шеф-повар ресторана Юрий Самоделкин представит паштет из цыпленка с ягодным конфи, кабачки фри с соусом из сыра горгонзола, ньокки с томатами, страчателлой, перцем чили и пармезаном, а также крем чиз кофе с песочной посыпкой и физалисом. Десертный сет за 550 рублей состоит из десерта Венеры Урбинской /крем чиз кофе, песочной посыпки, физалис и эспрессо.
Ресторан BARBARA
Ресторан представит сет за 1190 рублей, в котором устрица с малиновым соусом и тостом с маслом нори, тарталетка с угрем и тыквенным кремом, маринованный арбуз с тунцом и равиоли из семги с соусом тыква-карри. Десертный сет за 650 рублей состоит из шоколадный тако с гелем из красного апельсина и эспрессо.
Какой сет, на ваш взгляд, достоин звания лучшего на Российском ресторанном фестивале в Екатеринбурге? Чтобы выбрать победителя, достаточно кликнуть на фото, а после нажать кнопку «отправить». Итоги голосования «Моменты» подведут 4 октября — за день до окончания РРФ.
С мобильной версии советуем повернуть телефон, чтобы голосование отражалось полностью.
Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы узнавать еще больше интересных новостей: Instagram*, «ВКонтакте», Facebook*, Telegram, Яндекс.Дзен.