Вы удивитесь, но интерес к грузинским винам появился у меня в прошлом году в Шампани. На конференции по винному туризму нам рассказывали о винах, произведенных по классической технологии, которой уже 8000 лет, в квеври (керамическое изделие, напоминающее амфору без ручек).

Во время винного путешествия мы посетили много производителей: Tbilvino, Bagrationi, Chateau Mukhrani, Iago’s Wine, Chateau Mere, винодельню монастыря Алаверди Since 1011, Shumi, Twins Wine Cellar, Schuchmann, Sarajishvili. Побывали в двух музеях вина, трех винных барах. Изучили традиции грузинского гостеприимства и застолья в гостях у потрясающего Симона Руадзе. В общей сложности во время путешествия мы продегустировали порядка 100 грузинских вин и, наверное, c десяток крепких напитков, включая грузинскую чачу и о-де-ви.

Фото: Лилия Низамова

Если мы ночевали в Тбилиси, то вечером гуляли по ночному городу, заходили в гости к нашему другу Гоче в винотеку Gocha’s wine выпить бокал охлажденного белого вина или чачи. Сидели в центре города за чашечкой сваренного на песке кофе и позже на нем гадали. Я влюбилась чачу Riravo. Обязательно попробуйте Eau-de-vie с фейхоа. Вы найдете ее в винотеках и винных барах Тбилиси. Ее же можно везти домой в качестве сувенира. Такой подарок обязательно оценят!

Фото: Лилия Низамова

Supra Nova или современная грузинская кухня стала для меня открытием. Яркие гастрономические воспоминания — любимый чакапули, приготовленный не с мясом, как обычно, а с мидиями или суп-харчо с тигровыми креветками, артишоками и полентой. Пробовать можно в ресторане и первой в Грузии кулинарной школы Culinarium. Ее автор — шеф-повар Текуна Гачечиладзе 11 назад вернулась в Тбилиси после обучения в Нью-Йорке, и в 2013 открыла кулинарную школу для любителей. Здесь прекрасная винная карта.

Фото: Лилия Низамова

Натуральные вина, вода из различных регионов Грузии, оригинальные коктейли с грузинскими напитками и грузинский фьюжн (например, тапас с сулугуни, джонджоли и томатами) можно попробовать в ресторане Azarphesha. Великолепны сыры, приготовленные сестрами монастыря от Phoka — их 16 видов, и аналогов нет даже в самой Грузии! В магазин грузинских деликатесов Georgian Kalata зайдите за вкусными покупками близким (сырами, сладостями, ароматным чаем, кахетинским маслом и, конечно, вином).

Фото: Лилия Низамова

Можете отправиться за вином в ресторан и винный погреб Meidani. Здесь есть любопытная органическая чача Tigis. В ресторане можно попробовать жареного в аджике барашка, жареного поросенка — они есть всегда и заказывать заранее их не нужно. В грузинской печи, которая называется тоне, выпекают свежий хлеб.

Фото: Лилия Низамова

Остановиться в Тбилиси можно в отрясающем дизайнерском отеле Rooms Hotel c аурой Нью-Йорка и шармом старого Тбилиси в престижном районе Вера. Стоимость номера начинается от 180 долларов. Можно выбрать отель с видом на панораму старого города, например, The Terrace (от 6000 рублей). Во время завтрака на залитой солнцем террасе город как на ладони. А ночью распахните шторы в номере и наслаждайтесь панорамой старого города.

Фото: Лилия Низамова

Туристический блиц-опрос

Самый лучший вид?

Самый красивый вид на город открывается с фуникулера или номера отеля The Terrace. Особенно ночью, когда город в огнях. Потрясающие пейзажи — на террасе хозяйства Schuchmann (виноградники на фоне кавказских гор) и сказочного замка Chateau Mere.

Какой вкус/запах/звук будут ассоциироваться у вас с этим путешествием?

Абрикосовый вкус вина, выполненного по кахетинской технологии в квеври из сорта винограда мцване от винодела Каха Чотиашвили. Аромат винных погребов. И в то же время чистый горный воздух. Звук бокалов — какой грузинский обед или ужин без тостов?

Что лучше делать в таком отпуске?

Брать машину с водителем, гида и отправиться по винным хозяйствам. Ведь за каждым вином стоит конкретный человек, со своей историей.

Поехали бы снова?

Я еще сильнее полюбила эту потрясающую страну. Настоящую. Честную. Гостеприимную. В нашем грузинском ресторане «Гуливани» при входе есть табличка «Гость — посланник Бога». Это чистая правда!