Готовьте умы и желудки! Путеводитель по главному фестивалю еды «Гастроном»

«Моменты» предлагают путеводитель по крупнейшему фестивалю еды в регионе. Читайте и готовьте умы и желудки к лучшему восприятию пищи — духовной и материальной. А о том, что в воскресенье будет твориться нечто говорят и фотографии, сдлеанные специально для «Гастронома» Александом Ежом Осиповым  

У кого научиться?

Шеф-повар ресторана «Стейк-Хаус» Михаил Аракелов в оригинальной гастрономической фотосесси Александра Ежа Осипова

Секреты солнечной и терпкой грузинской кухни на мастер-классе «Гамарджоба, генацвале!» с шеф-поваром ресторана «Гуливани» Зурабом Бакрадзе: салат со свеклой, шашлык из свиных ребер и оджахури — 14.00. 

Традиции и инновации от Игоря Гришечкина, хэдлайн-шефа «Гастронома» и концепт-шефа одного из самых популярных ресторанов страны «КоКоКо» Матильды и Сергея Шнуровых: трубочки со вкусом бородинского хлеба с муссом из шпрот, холодный суп «Винегрет» и ржаные булочки с селёдочным маслом, тарт из черемуховой муки с черникой, кремом из тархуна и сметанным мороженым — 15.30.

Счастье средней прожарки и альтернативные стейках от шеф-повара ресторана «Стейк-Хаус» Михаила Аракелова: «Мачете» с кукурузой на гриле и овощным шашлыком — 17.00.

Открытие Европы со знатоком современной европейской кухни Андреем Бова, шеф-поваром кафе «1991»: подкопченный лосось со свекольным перлотто, трюфельным маслом и яйцом пашот — 18.30.

Сотворение чуда из привычных продуктов и погружение в современное видение русской кухни с Павлом Дорожкиным, шеф-поваром ресторана «Дом Печати» — 20.00.

О чем узнать?  

Шеф-повар кафе «1991» Андрей Бова в оригинальной гастрономической фотосесси Александра Ежа Осипова

«Гастроном» предлагает настолько разные темы лектория, что, действительно, разбегаются глаза. Например, Ольга Зыкова, специалист по первому прикорму расскажет, когда ребенка можно привлекать к семейным ужинам и с чего начинать, как сделать так, чтобы малыш с удовольствие ел взрослые блюда и от чего стоит отказаться в первое время — 12.30. А кофейный энтузиаст, чемпион России по приготовлению кофе в аэропрессе, сертифицированный бариста, вкусовик и обжарщик SCAE Дмитрий Маурин научит разбираться в кофе. И понимать, почему горчит, кислит или в самый раз, как выбрать кофе и сделать его сладким без сахара — 14.30.

Специалисты Галерея текстиля ProStore помогут подобрать декор для трендовой сервировки в эко-стиле, расскажут сколько тарелок ставить на деревянный спил, какая сервировка уместна для семейного обеда, а какая для званого праздничного ужина — 13.30. А Маттео Раттации, учредитель остерии Sorisso и Гаетано Дзамбито, новый шеф-повар ресторана поделятся опытом импортозамещения по-итальянски: как сохранить вкус и рецептуру в реалиях рынка, в чем разница и каковы особенности маркетинга в ресторанной сфере в России и Италии, работает ли импортозамещение на примере кухни Sorriso без итальянских специалитетов — 16.30.

Что съесть?

Создатель Мясного дома Dirk Евгений Урюпин в в оригинальной гастрономической фотосесси Александра Ежа Осипова

На территории парка Павлика Морозова в этот день будут работать 34 ресторана, бара и стартапа. Бургеры от «Огонь.Бургер.Бар» и Bukowski grill, стейки, екатеринбургеры и модные сэндвичи с пастрами от «Стейк-Хаус», форель на гриле от 26/28. Кофе, смузи, лимонады и десерты — от Engels Coffee,  Most Coffee Coffee Power. Японская кухня от «Такояки», мексиканская — от Friends Modern Diner & Bar, итальянская — от Osteria bar Sorriso, кубинская — от «Это просто».

Множество проектов выбрали главным направлением здоровое питание. И на «Гастрономе» можно будет познакомиться с полезным фаст-фудом и десертами, который представляют «ВегБургер», BEZMUKI, OH, MY NUT! и Delight. Особую любовь питает Екатеринбург к чебурекам «Времени Ч», чиабаттам из «Бутербродной», фалафелю в пите и хумусу от Falafel.Brothers и macaroon из «Капкейни» — все это тоже будет на фестивале.

Чему удивиться?

Шеф-повар ресторана 26/28 Владимир Олькиницкий в оригинальной гастрономической фотосесси Александра Ежа Осипова

В Гастрономической библиотеке «Гастронома» представлены книги и вдохновляющие альбомы издательства «Манн, Иванов и Фербер». И начать читать тут же — в тишине. А в это время детей будут развлекать на Детской площадке. Развлекательный центр «Луна» и кондитерская «Тоффи» подготовили фотозону и candy-bar с миньонами, арт-блины, гигантскую раскраску, аквагрим и мастер-классы. А Детский научный центр в 13.00 и 16.00 проведет опыты и научно-практические лекции по естественным наукам.

Будет работать на фестивале и спортивная площадка «Гастронома». Живые эмоции и немного чистого адреналина обеспечит батутный парк RAZGON и его тренеры.

Яркие моменты «Гастронома» можно зафиксировать в фотобудке от «Моментов». Посетив ее, гости бесплатно получать не просто фото, а фотомагниты, которые можно будет потом разместить на кухне и всегда помнить о фестивале.

Что купить?

Шеф-повар Richmond Hotel Эдуард Архипов в оригинальной гастрономической фотосесси Александра Ежа Осипова

Фудмаркет «Гастронома» — это товары частных производителей и небольших хозяйств, которую не встретить в супермаркетах. Многие екатеринбуржцы именно ради этого эксклюзива приходят на фестиваль и при возможности запасаются впрок. Среди участников — Fratelli Spirini со свежими натуральными сырами, ICrunch с гранолой, ореховыми пастами, соленой карамелью, Coccobello honey с крем-медом и медовыми муссами, Shamrock с имбирным элем. И еще полтора десятка компаний, радующих полезными сладостями, леденцами, шоколадом печатными и расписными пряниками, специями и пряностями, пастилой, цукатами, черной и красной икрой. 

А еще стоит заглянуть в Посудную лавку и купить спилы и посуду из дерева, текстиль ручной работы, винтажный декор и посуду, украшения и аксесуары.