Все об «эко» и «био» в Екатеринбурге. Куда отправиться за здоровой и полезной едой
Вегетарианские колбасы, котлеты из полбы, макароны без глютена, шоколад из стевии и чаговый чай — все эти необычные продукты можно без проблем приобрести в Екатеринбурге. Судя по скорости открытия магазинов с подобным ассортиментом, «эко-вкусняшки» теперь покупать не только полезно, но и модно. Адреса, ассортимент и философия — ниже.
Специализированные магазины продуктов для вегетарианцев всех сортов, для сыроедов, для тех, кто не ест сахар или сторонится лактозы — уже привычная история для Москвы и Питера. Однако в Екатеринбурге торговые сети с семенами чиа, жмыхом или кедровой жимкой — относительное новшество. На волне интереса к «здоровому образу жизни» и «правильному питанию» спрос на «эко-товары» стремительно вырос, подтверждают представители рынка.
«В столицах уже есть из чего выбрать. А в Екатеринбурге ассортимент был ограничен, — соглашается директор „Зеленого яблока“ Екатерина Черепанова. — Притом столица Урала отличается прогрессивностью мышления, здесь люди думают, что едят, а не „едят, чтобы жить“. Они вдумчиво покупают продукты и все чаще нуждаются в услугах магазина, где дают гарантию качества».
«Я думаю, расцвет „био“ и „эко“ магазинов в Екатеринбурге еще впереди. Мы три года уже открываем торговые точки и замечаем увеличение спроса. Люди интересуются, люди пытаются разобраться, и это хорошо», — полагает замдиректора магазина «Ягодка» Сергей Мусинский.
«Пока к подобным продуктам еще слабый интерес, если сравнивать с интересом к пиву и к сигаретам, — резонно замечает директор магазина „Правила еды“ Евгений Возчиков. — Но динамика есть. Прогресс, по сравнению с 2011 годом, когда мы только появились, тоже», — успокаивает нас Евгений. По его словам, внимание к тем или иным товарам — для сыроедов или по диете Дюкана — не всегда одинаково. Разные типы продуктов приобретают популярность в зависимости от моды и настроения в обществе.
«Совершенно точно, что сейчас эко-продуктами можно полностью сформировать стол: завтрак, обед, ужин и перекусы. Некоторые наши клиенты закупаются только здесь и не ходят в обычные магазины, — объясняет продавец „Рады“ Людмила. — Постоянно приходят новые клиенты, которые только начинают вводить в свой рацион более натуральную, более безопасную еду», — отмечает собеседница «Моментов». По ее наблюдениям, горожане узнают о новых подходах к питанию из Интернета и просто приходят попробовать. Многие — меняют свои продуктовые привычки.
«Мы, например, проводим постоянную информационно-разъяснительную работу в нашем городе, и в целом по стране. Мы печатаем статьи, раздаём информационные материалы на тему здорового питания», — рассказывает директор «Медведя» Ольга Чернейкина. Она уточнила, что на рынке появляется не только больше клиентов, но и партнеров, готовых работать в жестких рамках ради таких «эко» магазинов.
