Проходя мимо Hilton, посмотрите на крышу. Там зреют томаты, огурцы и баклажаны

На крыше здания, где находятся отель DoubleTree by Hilton и ресторан Monk, появилась теплица. Ее начали строить по инициативе Кирилла Русецкого: шеф-повар ресторана Monk, вернувшись из Норвегии, где проходил стажировку в ресторане Maaemo, решил обеспечить кухню свежими овощами и зеленью.

Эти огурцы в конце лета попадут на кухню ресторана Monk

Это совсем небольшая теплица, 6 на 3 метра, из поликарбоната. Внутри — небольшие грядки: точно такие же теплицы стоят на многих дачных участках. «Мы высадили рассаду томатов, огурцов и баклажанов — специально закупили в питомнике разные сорта, чтобы попробовать получить плоды разных цветов, размеров и форм. В планах также посадить свежую зелень, рукколу, базилик, разные салаты, — рассказала „Моментам“ Мария Нупбаева, представитель DoubleTree by Hilton. — Пол теплицы полностью гидроизолирован, так что мы спокойно поливаем растения дважды в день, утром и вечером».

Рассада будущих томатов разных цветов, форм и сортов

Продукция будет использоваться на кухне ресторана. Ухаживает за растениями в теплице Кирилл сам. Вернувшись из Норвегии, он рассказывал об одном из приницпов Maaemo — мишленовском «трехзвезднике»: «Очень много природных элементов в оформлении блюд. Все это очень хорошо сочетается, и получается чисто скандинавский эко-дизайн. От него прямо веет прохладой и чистотой норвежской природы». Теплица — первый шаг к применению идей нордической кухни в уральских условиях.