Переходим на крафт: Пив&Ко меняет вывеску, «Борода» заманивает шотландским вересковым пивом Fraoch

«Пив&Ко» предлагает около 500 сортов пива со всего света. Во флагманском магазине на улице Вайнера теперь под вывеской Reserve Collection предлагают крафтовое пиво отечественных, американских, голландских и прочих разных пивоваров.

На дегустации в пабе Britannia было представлено семь наименований крафта — от продукции «Волковской пивоварни» из Подмосковья до знаменитого пива Mikkeller из Голландии. Данила Грязных, директор по маркетингу компании «Пив&Ко» говорит: «Мы постоянно открываем для себя новые направления развития. И с обновлением флагманского магазина мы хотим, чтобы как можно больше людей в Екатеринбурге познакомились с крафтовым пивоварением, повысили культуру потребления бутылочного и разливного пива, и открыли для себя уникальные сорта лучших пивоварен планеты».

Бар «Борода», рассчитанный, примерно, на тридцать посадочных мест, с трудом вместил несметное количество адептов, приверженцев, поклонников и сочувствующих крафтовому пиву и его производителям. Небольшое заведение набилось довольно плотно к удовольствию хозяев. Один из них Влад Клещев, с нескрываемым восторгом стоял с за стойкой и разливал пиво, давая подробные консультация гостям относительно особенностей того или иного сорта. Он рассказал «Моментам» о том, зачем он открыл это заведение и чем оно отличается от остальных.

Пивная культура. «Я семь лет занимаюсь поставками пива в рестораны, кафе и бары Екатеринбурга и постоянно сталкиваюсь с непониманием со стороны рестораторов. Что это за пиво? Почему оно так дорого стоит? Зачем мне его ставить? Так что мысли об открытии собственного заведения начали меня посещать довольно давно. И в этом году все сложилось так, что меня поддержали мои коллеги и вот результат. Теперь я могу продвигать свои любимые сорта, воплощать свои собственные задумки, ставить на краны то, что считаю нужным, приобщать людей к пивной культуре. Благо времена, когда представление о пиве сводилось к „Жигулевскому“ и „Тагильскому“, миновали. Пиво, которое у нас представлено, по диапазону вкусов и ароматов можно сравнить с вином».

Уникальные сорта. «Только у нас в Екатеринбурге можно отведать уникальное шотландское вересковое пиво Fraoch — это единственная в мире пивоварня, которая варит тот самый „из вереска напиток, забытый давным-давно“. Помните, как у Стивенсона? Кроме того, у нас представлен японский крафт Hitachino, очень большой ассортимент американских пивоварен, выдержанные винтажные сорта из Штатов, Шотландии, Великобритании. Разумеется, есть и классика, для тех кто придерживается традиционных вкусов, но буквально пара сортов. Все остальное — эли, стауты, портеры, сезонные сорта».

Российское пиво. «Продукция отечественных пивоваров занимает примерно 80% на кранах. Мы сознательно не покупаем больше одной кеги каждого сорта — хотим дать возможность гостям попробовать и предоставить каждой пивоварне шанс. По отзывам гостей будет формироваться постоянный ассортимент, который займет 12 кранов из 19. На остальных семи будет происходить ротация с тем, чтобы всегда можно было попробовать что-то новое».

Закуска. «По части еды пока мы предлагаем гостям шесть видов вяленого мяса — от кролика до страуса. В планах — ввести в ассортимент горячие блюда, типа пиццы или бургеров, предлагать мясную и сырную нарезки. Сейчас как раз ведем переговоры с несколькими кейтеринговыми компаниями».