Спешите продегустировать North set: строганина из муксуна, еловые крекеры, копченый пельнянь
«В четверг, 28 апреля, Андрей Семенов обещает что-то нереально вкусно-интересное, плюс новые впечатления. Варенье из муравьев, шашлык из оленя маринованный в березовом соке, под самогонку из забродившей крови девственного марала, мох запеченный в морошке, собранной белками, ну и прочие чудеса сказочной северной кухни», — анонсирует глава свердловского отделения «Деловой России» Леонид Гункевич необычную дегустацию в «Подсолнухах».
Для того, чтобы меню дегустационного ужина, названной North set, было аутентичным, шеф-повар Расим Салямов с командой мужественных помощников исследовал просторы уральских лесов в поисках необходимых ингредиентов. Поэтому на столах появится:
строганина из свежего муксуна и копченого хариуса, еловые крекеры с муравьиным джемом, копченый пельнянь с щукой и релишем из морошки, поданный с брускеттой из конопли и щучьей икрой рыбацкого засола.
Будет и северная выпечка: перепечи с морошкой, шаньги с крапивой, калитки с брандадой из судака и сморчков.
Добавив к кухне коренных народов уральского севера достижения современной кулинарии, Расим Салямов приготовит бургер из северного оленя. В качестве диджестива — коктейль из крови марала «Кровавая Майна». А на десерт — мороженое из брусники, ежевики, облепихи и клюквы.
«Нереально вкусно-интересное», по версии Леонида Гункевича, на этом заканчивается. А «интересное» — это культурно познавательная программа, которая будет сопровождать North set. Расим Салямов расскажет о сборе ингредиентов, общении с северными народами и интересных фактах об их жизни. Звуковое сопровождение всего действия — камлание и песни в исполнении Театра шаманского бубна.
North set состоится 28 апреля
Начало 19.00
Цена билета 2500 рублей
