Пирожные, пиво и раки. В Екатеринбурге появится уральская кондитерская и калифорнийский гастропаб
Владелец «Подсолнухов» Андрей Семенов откроет в Екатеринбурге сразу два новых заведения — кондитерскую и гастропаб в калифорнийском стиле. «Оба заведения расположатся в здании на Малышева, 29, через стенку друг от друга. Помещения там прекрасные с высокими, почти шестиметровыми потолками», — рассказал Андрей Семенов «Моментам». Открытие намечено на середину лета.
Меню кондитерской — только десерты, чай и кофе. «Кондитерская линия у нас отличная, но все по привычке идут в „Подсолнухи“ за пирогами, поэтому мы решили открыть отдельное заведение ради наших уникальных десертов, которые мы готовим из натуральных ингредиентов. Будем так же делать торты на заказ», — говорит владелец «Подсолнухов».
Интерьер будет спокойный, классический. Запланирована детская зона с безопасными мягкими стенками и полом. «Там обязательно появится аниматор, чтобы мамы могли спокойно оставить своих непосед и выпить кофе со сладостями. У меня двое маленьких детей, и я прекрасно понимаю, как это важно», — рассказал Андрей Семенов. По его словам, средний чек в заведении составит 350-400 рублей.
Гастропаб, который будет называться Butcher (в переводе с английского — мясник), рассчитан на мужчин. Это выразится и в интерьере, выполненном в стиле лофт, и в меню, большинство блюд из которого готовится на углях.
«Меню гастропаба будет коротким. Мы решили сосредоточиться на качестве блюд и уровне сервиса. Обещаем отличных раков, колбаски и крафтовое пиво. Я сначала даже хотел назвать паб „Колбораки“, но меня отговорили, — поделился Андрей Семенов. — Мы хотим привезти в город те блюда, которых здесь не было. Поэтому отказались от привычных для екатеринбуржцев немецких колбасок. Вместо них предлагаем бараньи колбаски с медом, итальянские — из куриных бедрышек с вялеными помидорами, возможно тайские или камбоджийские со специями. Приготовленные на углях, подаваться они будут как отдельно, так и в виде хот-догов».
Раков (из поволожских и камских регионов) в Butcher будут готовить в том числе и на углях. «По рецепту моей тещи печем булочки, а еще чиабатту. Предлагаем различные соусы и экзотические закуски, например, американские jerky, например, карамелизирован
В гастропабе будет представлено 8-10 видов разливного пива и 25-30 видов бутылочного. Позже, как обещает владелец, появится и алкогольная карта. Дважды в месяц в Butcher планируются дегустации пенного напитка. Средний чек в заведении — около 700 рублей.
