Лето с Berry Bar. Лимонады и брускетты, шашлыки и сорбеты

Летнее меню невозможно представить себе без прохладительных напитков. Berry Bar предлагают четыре вида домашних лимонадов (200 рублей за 400мл и 400 рублей за литр): ананасовый с базиликом, грейпфрутовый с имбирем, болгарский с клубникой и сладким перцем и, наконец, барбарисовый, для которого специально варят сироп из сакраментальных одноименных карамелек. Получается забавно.

Не так давно в коктейльном меню Berry Bar появилась страничка, озаглавленная «Балалайка Mix». Здесь представлены оригинальные коктейли заведения, посвященные разным городам России — все по 290 рублей. Свои смеси есть у Москвы, Питера, Крыма, Сочи, Ханты-Мансийска, Владивостока и, конечно, Екатеринбурга.

Брускетты. Классические сочетания сливочного сыра с лососем (200 рублей) и груши с пармской ветчиной (150 рублей) перемежаются необычным союзом шпината с моцареллой (180 рублей) и веганскими авокадо с томатами черри (150 рублей) и томатами с базиликом (90 рублей)

Коктейль «Шишка Сауэр» (290 рублей), посвященный Красноярску, на основе джина с вареньем из шишек, лимонным соком и яичным белком — абсолютно летний, легкий, прохладительный и освежающий напиток, к которому еще и съедобную сосновую шишку дают. Столица Югры представлена «Ханты Мартини» — «самым холодным коктейлем барной карты», тепла которому добавляют сибирская водка, Иван-чай и сухой вермут.

«Красная Поляна» — это Сочи. Коктейль пропитан ароматами трав и ягод, сдобренных сиропом лаванды, грейпфрутом, соком лимона. «Кто горный инженер» — так назван напиток, посвященный Екатеринбургу. Пряный ром, Бехеровка, специи, зеленый чай и биттер из ревеня заставляет задуматься об экспедициях, походах, песнях у костра.

Готовые коктейли в бутылках навынос (250 руб/шт): «Сингапурский слинг», «Яблочный тини», «Лонг Берри Айс Ти» и «Тыквенный Зомби» можно взять с собой или продегустировать на месте

Разговор о закусках стоит начать с брускетт (от 90 рублей). Шеф-повар Алексей Турковский говорит, что при разработке летнего меню он, прежде всего, ориентировался на сезонные продукты, при этом совсем не обязательно доступные по цене. «Пусть наша наценка будет меньше, но гости смогут насладиться действительно свежими и качественными продуктами, легкими летними блюдами с необычными сочетаниями вкусов», — сообщает шеф.

Пармская закуска из нарезанной тонкими пластинками отварной свеклы, пармской ветчины, сливочного сыра и малинового крем-бальзама (360 рублей) — яркий пример не совсем обычного подхода к классике. Стоит добавить к привычному сочетанию свеклы с легким сливочным сыром соленоватую плотную ветчину и яркий ягодно-бальзамический соус — и получается блюдо не совсем привычное и весьма достойное.

Масляная рыба в виде шашлыка выглядит более, чем достойно: как раз той самой жирности, которая так и просится быть насаженной на шампур и зажаренной над углями

В Berry Bar предлагают испанский томатный суп гаспачо с апельсиновым сорбетом (220 рублей) и совершенно выдающийся холодный суп со шпинатом и ананасовым сорбетом (390 рублей). Характерный железно-овощной вкус шпината становится еще мощнее от кисловато-сладкого, холодного до остроты сорбета. Есть можно двумя способами — смешав сорбет со шпинатным пюре или вприкуску.

Шашлычное предложение это шесть видов мини-шашлыков (от 290 рублей). За 1700 рублей можно отведать все 12 шпажек. Есть все: свиная вырезка с соусом BBQ, овощи с тем же сопровождением, куриное филе и тигровые креветки с соусом терияки, семга и масляная рыба с со сливочным соусом.

По десертной части тоже есть что показать. Например, малиновый сорбет — выдающийся: дача, лето, полдень, кусты малины, свежесть, холод и так до бесконечности.

Холодный суп со шпинатом и ананасовым сорбетом (390 рублей: характерный железно-овощной вкус шпината становится еще мощнее от кисловато-сладкого, холодного до остроты сорбета

Еще одно сезонное десертное предложение, которое вполне достойно включения в основное меню — кремовый чизкейк (250 рублей), который тут подают в банке. Его необходимо срочно пробовать: он — фантастический, нежнее облаков, не особенно сладкий, с прослойкой из нескольких видов варенья и шоколадным крекером.