Лучшая пицца в городе и любимый коктейль итальянцев: Carbonara открыла летнюю веранду
Много ли летних веранд вы знаете в центре Екатеринбурга? Можно вспомнить Double grill & bar, но его «летник» закрыт с трех сторон. Есть многочисленные проверенные временем заведения в «Мытном дворе» и недавно открывшийся «Летний сад» — чуть в стороне. В другом направлении — веранда Hyatt Regency Ekaterinburg. И, наконец, впервые на Площади 1905 года, с левой стороны гостеприимного ТЦ «Европа», появилась помпейская печь, красные герани и клетчатые красно-белые скатерти: полюбившийся горожанам ресторан Carbonara, победитель «Битвы ресторанов» Екатеринбурга, открыл свою террасу с летним баром. Все пьют здесь любимый коктейль итальянцев — Aperol Spritz, едят сорбетто, семифредо и панакоту. Все восемь столов заняты каждый вечер.
В меню можно найти салаты, пиццу, суп и десерты, из напитков — домашнее вино и лимонады. Но, если вам нужно полное меню Carbonara, то придется подняться непосредственно в помещение ресторана. Хотя скоро в меню терассы обещают добавить любимые хиты гостей, закуски и пасту из основного меню. Особого внимания заслуживает, конечно, помпейская печь, которая была построена на улице специально для этой террасы, она такая же, как и в самом ресторане, только чуть меньше размером.
Помпейская печь — традиционное название печей в Италии для приготовления пиццы
Печной свод сделан в форме полусферы. Горячий воздух циркулирует снизу вверх, обеспечивая равномерное нагревание и приготовление. Топят печь дровами лиственных пород. В результате на выходе получается прекрасная по вкусовым качествам пицца, с правильной прожаркой и обворожительными пузырьками теста. Очень похожа на ту, что пекут летом на открытом воздухе в Италии.
Подается пицца на терассе Carbonara в варианте light для улицы: размером не на большую семью, как в самом ресторане, а меньшего формата. Совершенно очаровывает в таком исполнении пицца под названием «Кватро контрабандисто» (с горгонзолой, моцареллой, скаморца и пармезаном, хороши также «Прошутто фунги» и «Болоньезе» — всего восемь видов пиццы (от 360 до 590 рублей).
«Филадельфия» (со свежей семгой, мягким сливочным сыром, каперсами и базиликом — 420 рублей)
Прекрасен здесь вариант средиземноморской классики: излюбленного «Греческого салата» (295 рублей), имеющего радостный цвет и отличный вкус. Не обошлось и без самого летнего европейского супа «Гаспачо» (220 рублей) яркого оранжево-розового цвета, подаваемого со льдом. На вопрос как удалось добиться такого цвета, шеф-повар Артем Фролов ответил, что дело в азербайджанских розовых томатах. Цены на салаты — от 360 до 590 рублей.
Достойны упоминания типичные яркие летние десерты и сбалансированные по вкусу лимонды: миндальный семифредо с шоколадом и сорбетто «манго-маракуйа» (180 рублей), лимонады с базиликом и свежим огурцом, лаймом и сицилийским апельсином, базиликом и помидорами черри, безалкогольный мохито с мятой и имбирем и холодный чай с ягодами и мятой (400 мл, цена 190 рублей). Кувшин белого или красного домашнего вина из региона Эмилия-Романья обойдется в 650 рублей.
Хорошее летнее место получилось, с атмосферой, в самом центре нашего города!
