Новый ресторан «Угли»: очень много мяса в роскошном интерьере

Присутствие флагмана отечественного животноводства, главного производителя российской мраморной говядины более чем очевидно. На одной из внешних стен ресторана размещен огромный экран, на котором крутят промо-ролики компании «Мираторг». На каждом столе лежит экземпляр «издания для досуга» под названием «Ваш идеальный стейк» той же компании, где рассказывают, кто и как производит лучшие стейки, какие они вообще бывают и как их правильно готовить. Становится понятно, что не все хорошие стейки могут сюда попасть, а исключительно от «Мираторга», с брянских полей. Не имеем ничего против, но заявление все же чересчур смелое.

Новый мясной ресторан открылся на место подзабытого «Каптана Флинта». Фото: Александр Мамаев

В разделе стейков на момент нашего посещения не оказалось самых интересных, альтернативных (и недорогих) отрубов — скерт-стейка (395 рублей/100г), рамп-стейка (365 рублей/100г) и блейд-стейка (295 рублей/100г). Зато всего остального — рибай (445 рублей/100г), филе миньон (495 рублей/100г), шатобриан (595 рублей/100г) и прочих премиальных частей было предостаточно. Как все это выглядит в сыром виде, можно посмотреть на холодильной витрине, где выставлены самые отборные куски мраморной говядины. Готовят их тут же в огромной печи на открытой кухне: можно наблюдать за приготовлением выбранного вами куска мяса.

Мясная тема в меню основная, но не единственная. Фото: Александр Мамаев

Остальное меню по своим масштабам, размаху и всеохватности примерно соответствует площадям ресторана. Двенадцать салатов (от 165 рублей), где вездесущий «Цезарь» соседствует с салатом «Корюшка», соответственно, с корюшкой, печеным баклажаном, слабосоленым огурцом и редиской под грибным кремом. Мощный раздел холодных закусок, где можно обнаружить, например, уральскую кабачковую икру (75 рублей) и паштет гусиный с конфитюром из дикой брусники (210 рублей). Среди горячих закусок (от 165 рублей) любопытство вызывают мозговые косточки (295 рублей) и тигровые креветки с мояши, они же проростки бобов маша (495 рублей). Супы (от 255 рублей) представлены окрошкой, борщом «Сибирский тракт 3», похлебкой с говяжьими ребрами, чаудером из морепродуктов, неким «Живительным рыбосупом» и грибным крем-супом, который почему-то называется «Амстердам».

За приготовлением «своего» куска мяса можно наблюдать, не вставая с места.  Фото: Александр Мамаев

Помимо стейков на горячее можно съесть котлету пожарскую или домашнюю мясную, утиных язычков на кабачковом дранике (385 рублей), томленых ребер (595 рублей) или бефстроганов «55» (495 рублей). Без рыбы тоже не обошлось: крабовые котлетки с картофельным пюре, палтус со шпинатом и вялеными томатами, тунец, дорада, лосось в разных видах и даже судак с булгуром и соусом карри (445 рублей). А еще четыре вида бургеров (от 225 рублей), пять видов сэндвичей (от 195 рублей), чебуреки (105 рублей/шт.) и хачапури. Десерты, как и мясные отрубы, выставлены на всеобщее обозрение, на отдельной витрине.

Десерты в «Углях» столь же внушительные, что и стейки. Фото: Александр Мамаев

Винная карта внушительная, все, что может потребоваться — присутствует. С одной лишь оговоркой — вина продаются исключительно бутылками. В розлив нет ничего. То есть, захотите вина к стейку — будьте готовы раскошелиться. А если учесть, что минимальный выход стейка — 250-300 г, то легко посчитать, что ужин на двоих с мясом и вином обойдется никак не меньше 5 000 рублей.

В «Углях» — мебель мягкая, освещение — приятное, дизайн — элегантный. Фото: Александр Мамаев

Впрочем, никто не отказывается платить за удовольствие. Тем более, что находиться здесь весьма приятно. Организация внутреннего пространства очень удачная, можно устроиться так, чтобы наблюдать как жарят стейки и готовят салаты, или уединиться в одном из укромных уголков. Мы насчитали пять отдельных или почти отдельных залов со столами разного размера. Диваны и кресла — мягкие: с них совершенно не хочется вставать, разный светильники — от стеклянных плафонов в стиле ар-деко до индустриальных подвесов. При этом много дневного света. Минимум декора — изображения крупного рогатого скота, бутылок и банок с фермерской продукцией нанесены прямо на стены. Очень точно найденный баланс между роскошью и сдержанностью. Пятерка за дизайн интерьера.

В оформлении зала эксплуатируется «мясная» тема. Фото: Александр Мамаев

Название, на наш взгляд, выглядит несколько сомнительным и куда больше подходит для кальянной, нежели для ресторана. Равно как и логотип в виде стилизованного, очевидно, бычка, который напоминает, скорее, козу. Но на это можно не обращать решительно никакого внимания, а просто радоваться тому, что нашлись отважные люди, которые не побоялись открыть большое и недешевое заведение в не самое простое время.