Горячие напитки осени: бары и рестораны радуют грогами, глинтвейнами и чаями

К бесспорным хитам относится Какао с арахисовой пастой и меренгой (165 рублей за 250 мл) от кафе «26/28». Этот сладкий напиток — настоящий продуктовый антидепрессант, «энерготоник» и находка для сладкоежек. А еще здесь достоин внимания Теплый коктейль с шишкой (330 рублей за 150 мл) на основе Becherovka с добавлением варенья из молодых сосновых шишек: подается с кедровой шишкой, которую при желании можно съесть.

Из горячих коктейлей стоит попробовать вариацию популярного Лимонного пирога (380 рублей за 450 мл), в составе которого — три вида водки (традиционная, на цедре лимона и ванильная), желтки, сироп лаврового листа, лимонный сок, а сверху — пена из овсяного печенья, вымоченного в топленом молоке, подается с имбирным печеньем. Если пить через пенку, откусывая печенье, можно ощутить вкус домашнего лимонного пирога. И это история про то, когда напиток легко заменяет десерт. Автор напитков — бар-менеджер сети «Арт Ресторанс» Екатерина Ершова.

Горячие хиты от «26/28»

Ресторан Castor’ka порадует этой осенью большим выбором натуральных травяных чаев на основе кипрея, бадана, курильского чая, с добавлением целебных трав: зверобоя, душицы, мяты, липы, лабазника и мелиссы. Ко всем чаям заботливо подадут варенье из дыни, арбуза, персика, земляники, малины или клюквы на выбор, орешки в меде или вяленый имбирь. Стоимость любого травяного чая 250 рублей за 300 мл.

Натуральный травяные чаи и варенье в Castor’ka 

В холодные дни в ресторане «Паштет» можно заказать фантазийные чаи бар-менеджера Ильи Логинова. Гостям здесь подадут фирменный чай на ягодном пюре с домашними сладостями (320 рублей за 250 мл), а также авторский брусничный чай с чабрецом и медом, чай с кусочками киви и апельсина, грушевый чай с клубникой и корицей. Стоимость любого горячего коктейля, который может и согреть, и десерт заменить 320 рублей.  

Один из множества фантазийных чаев в «Паштете». Фото: Антон Сметанин 

В кофейне «Шоко», традиционно дарящей гостям уют, скрашивают осеннюю непогоду теплыми напитками. Медовый грог согреет после проливного дождя: в составе напитка медовый виски, чай «Сенча», имбирь, лимон и мед (250 рублей за 200 мл). Чайный глинтвейн на основе «Ассама» с яблоком, апельсином, гвоздикой, корицей, перцем и медом (250 рублей за 800 мл) придаст бодрости и раскрасит сентябрь более яркими красками. А «Южное утро» с цветочным чаем, грейпфрутом, сиропом «Линчи», бадьяном и мятой (250 рублей за 800 мл) напомнит о знойном лете, а, может быть, даже вернет его, пусть и ненадолго.

Согревающие напитки в «Шоко»

С заботой о здоровье гостей в осенне-зимний период подошел к составлению чайной карты бар-менеджер кафе «1991» Алексей Ткачук, разработав несколько видов отличного Марокканского чая (120 рублей за 350 мл), полезные компоненты которого анис, мята, гвоздика и корица, с добавлением чемпиона по содержанию витамина С — лайма — дают не только возможность согреться, но и не позволят заболеть в прохладное время. «Будьте здоровы!» — искренне желает вся команда кафе во главе с бренд-шефом Ельцин-Центра Андреем Бовой.

Марокканский чай в кафе «1991»

Так же заслуживает внимания разработанный специально для осеннего меню ресторана Monk горячий middle drink коктейль «Блэк Чили» (330 рублей за 120 мл), который готовится на основе темного рома и смягчается безалкогольным компонентом — порцией espresso. Наполняемость в этом горячем коктейле достигается за счет использования темного молочного шоколада и жгуче-пряной ароматической добавки — перца чили. Рекомендуется как digestif к любому, пусть даже очень калорийному десерту.

горячий middle drink коктейль «Блэк Чили» ресторана Monk

Ненастный период межсезонья никак не даст забыть и о таком напитке, как кофе, который необходим в эту пору в гораздо большем количестве. «Мы в осеннюю непогоду предлагаем Имбирный раф (170 рублей за 300 мл). Раф — это напиток на основе кофе, молока и сливок. В нем очень мало кофе и много молочных продуктов, а в состав входят все классические составляющие и имбирный сироп, который мы варим сами из свежего имбиря и сахарного сиропа. Также добавляем немного меда и корицы. Напиток очень бодрящий и согревающий» — рассказывает идеолог и создатель Кофейной Лаборатории «Лакмусс» Александр Сизов.

Имбирный раф в кофейне «Лакмусс»

Яркие ароматные чаи (90 рублей за 250 мл) с послевкусием бадьяна, розмарина, тимьяна и вкусами яблока, облепихи, малины и клюквы разрабатывает в ресторане «Особняк» всеми любимая бар-менеджер Роза, она же собственноручно готовит настойки заведения, всегда есть в наличии Цитрусовая и Клюквенная настойки (120 рублей за 50 мл). И здесь будет уместно заметить, что встреча с заведением этим — это всегда тот случай, когда не столь важен аромат чая и вкус настойки, сколь прием Розы, которая согреет заботой и теплым разговором обо всем и ни о чем. И о декорациях в этой истории забывать не стоит: ресторан расположен в прекрасно отреставрированном историческом особняке архитектора Бабыкина (постройка 1912 года).

Чаи в «Особняке» всегда яркие и ароматные

Один из хитов чайной карты в кафе «Подсолнухи», который здесь уже принято считать легендарным — настолько он популярен — это Сосновый чай (250 рублей за 600 мл). Он варится из натуральных сосновых шишек, собранных в поместье около села Окулово под Каменск-Уральским, подается с добавлением розмарина и меда от чего будто вбирает в себя все запахи хвойного леса и тепло гостеприимного очага.

Хиты чайной карты в «Подсолнухах»

С приходом осени даже в обеденном меню чешского ресторана Pan Smetan появились согревающие напитки. До конца сентября во время бизнес-ланча можно заказать ароматный безалкогольный глинтвейн с фруктами и пряностями (100 рублей за 200 мл). В основном меню всегда найдется Чай с травами и фруктами (215 рублей за 800 мл), а для особенно холодных дней подойдут ядреные домашние настойки с перцем или хреном (130 рублей за 50 мл). 

Согревающие напитки Pan Smetan. Фото: Эдуард Жуков

В карте напитков нового стейк-хауса «Угли» появится интересный согревающий напиток — алкогольный грог Hot Berry (300 рублей за 250 мл). Готовится он будет на основе черного чая с добавлением рома, крепленого ликера Jegermeister и виноградного сока, а дополнен вкусами яблока и корицы и увенчан ягодой свежей клубники. 

Алкогольный грог Hot Berry в «Углях»

И вот, именно в эту пору не стоит забывать о том, что сентябрь — сезон яблок и интересного яблочного напитка — сидра, который набирает свою популярность в кафе города. Самое время теперь, когда на смену зною пришло межсезонье и вечера, согревающие романтикой, найти его и распробовать.