Котлеты из цесарки, вегетарианские пинчосы и мусс из облепихи. В ресторанах «Куршевель» и «Конкиста» новое меню

Облепихово-грушевый мусс — нежный десерт только из натуральных и свежих продуктов
Фото: Александр Мамаев

Ресторан «Куршевель 1850» и латинский бар «Конкиста» подготовили сезонное обновление меню. Шеф-повар Елена Ефимова предлагает гостям насладиться уральскими грибами, ягодами и дичью. В приоритете — местные продукты, «домашние» рецепты и, так актуальное дождливой осенью, сохранение витаминов.

Французско-испанско-итальянская кухня ресторанов на Ленина, 5, традиционно предлагает широкий выбор закусок. Легкие вегетарианские пинчосы (155 рублей), более сытные с тунцом и перцем или икрой летучей рыбы и сливочным сыром (оба по 255 рублей). А также брускетты с домашним сыром, яйцом пашот, домашней зеленью и паштетом из кабана и оленя (обе по 295 рублей).

Салат «Маракеш» с мясом фермерского барашка, нутом и соевым соусом. Фото: Александр Мамаев

Приятно радует разнообразием раздел горячих блюд. Заведения отошли от уже поднадоевшей всем семги и сделали ставку на слабосоленый палтус с помидорами и кинзой (255 рублей) и бротолу с ароматными специями, жаренную на гриле. Последняя, кстати, получается значительно дешевле, чем модные дорадо и сибас — 425 рублей за 350 грамм готового блюда.

Идеальное сочетание: крепкий бульон и хрустящие горячие чебуреки. Фото: Александр Мамаев

Горячий крепкий мясной или куриный бульон подают с небольшими чебуреками-посикунчиками (255 рублей), свиную копченую грудинку с зеленым луком и бородинским хлебом (175 рублей) и холодец из голяшки бычка с ядреной горчицей (375 рублей). Любители дичи оценят котлеты из цесарок, фазана и перепелок со шпинатом (655 рублей). Другое блюдо, которое следует попробовать всем — салат «Маракеш» с мясом фермерского барашка, нутом и соевым соусом (495 рублей).

Попробовать запеченный баклажан с сыром фета, помидорами и авокадо можно только здесь. Фото: Александр Мамаев

Королем осеннего меню по праву стоит назвать запеченный баклажан с сыром фета, помидорами и авокадо (255 рублей). Овощи с прованскими травами запекают в пароконвектомате и подают с традиционным мексиканским соусом гаукамоле, сметаной и острым перчиком. Это своего рода ноу хау шеф-повара по мотивам традиционной баклажанной икры.

Вареники с картофелем и ароматный грибной соус — униварсальное блюдо осеннего меню. Фото: Александр Мамаев

Вареники с картофелем под сливочно-грибным соусом (375 рублей) и салатный микс по «бабушкиному» рецепту из молодого редиса, запеченой в фольге свеклы и сливочного сыра (255 рублей). Отличная идея, учитывая, что Екатеринбург уже устал от ресторанных «изысков» и ждет простой, «домашней» еды для взрослых и детей. Время приготовления любого блюда — не больше 15 минут.

Молодой редис, запеченая в фольге свекла и сливочный сыр — домашний, вкусный, полезный салат. Фото: Александр Мамаев

На десерт низкокалорийный облепихово-грушевый мусс (225 рублей), торт нашего детства с вареной сгущенкой (правда, так написано в меню!) (175 рублей) и теплый шоколадный брауни с сырным кремом и карамелизированной грушей (175 рублей). Все на натуральном сырье, без усилителей вкуса, красителей и искусственных смесей. 

Обязательно попробуйте теплый шоколадный брауни. Фото: Александр Мамаев

А в меню напитков уже включили различные витаминизированные чаи (с медом, шишками, имбирем и шиповником) и, конечно, горячий глинтвейн из белого и красного вина.