Кальяны победили Екатеринбург: самый принципиальный паб изменил правила

«James», как и большинство заведений Resta management (в некоторых подобной услуги нет), славится своими паровыми коктейлями. До недавнего времени в пабе было разрешено курить кальян только за барной стойкой и в двух кабинках неподалеку. На лето разрешалось заказывать кальян на веранде, специально созданной к сезону. А больше нигде.

Закрытие летней веранды (завершение лета) имеет неожиданные последствия для ресторанов. Фото: Владимир Жабриков

Официанты объясняли посетителям этот запрет опасениями за мебель и ковровое покрытие. Для ресторана, пережившего тотальный пожар четыре года назад, это было ясно. Но наступление очередной осени отменило это правило. Летняя веранда закрылась, а посетители попросили расширить зону курения, сообщила менеджер по работе с гостями Екатерина Нажипова. «Мы стараемся выполнять любой запрос гостя. За баром сидеть не всегда удобно», — признает Нажипова.

Управляющий ON Bar Тимур Кидрачев согласен, что кальяны на пике славы. «В каждой столовке кальян», — возмущается Кидрачев. — Это помешательство скорее дань моде, а не признак особого вкуса. Такой ритуал светской тусовки. Посидеть, покурить час полтора». В ON Bar кальяны тоже разрешены.

Тимур Кидрачев не одобряет моду на кальяны, но в его баре покурить кальян можно. Фото: Александр Мамаев

Дискуссии о правильности такой услуги в ресторанах ведутся давно: курение ароматических смесей воздействует на вкусовые рецепторы и меняет восприятие блюд. В столичной критике кальяны называются бичом общественного питания и азиатчиной. Директор уральского филиала ГЦСИ Алиса Прудника заявляет, что популяризация курения кальянов недопустима в любом виде: «У меня короткий комментарий. Я против, категорически против».

Впрочем, при общем тренде на снижение посещаемости ресторанов, готовность владельцев смириться с прихотями посетителей неизбежна.