Копченый фазан, сыр кроттен и тыквенное песто. Готовимся к гастрономической ярмарке с уникальными продуктами
5 ноября в Екатеринбурге пройдет заключительная в этом году гастрономическая ярмарка. На площадке в магазине «Магнум» соберутся лучшие производители сыров, домашних полуфабрикатов, масел, арахисовой пасты и многих других полезных и натуральных продуктов. «Моменты» изучили список участников «маркета» и знают, какие блюда нужно продегустировать в первую очередь.
«Сам формат предполагает, что это, скажем, не совсем массовый продукт, произведенный фермерами в небольших количествах, иногда, специально для нашей ярмарки. Эти товары трудно найти в массовом сегменте. Я бы даже сказала, что они ближе к премиальному сектору и движутся в направлении „био“ и „эко“», — отмечает замдиректора «Магнума» Эльвира Жукова. По ее словам, 5 ноября в магазине будут представлены самые яркие участники всех летних «маркетов» и только два новичка — кондитерские изделия «Озерский сувенир» и сыры компании «Девон». Всего планируется девять участников.
Пельмени из фазана и косули
«Мы представим на ярмарке весь ассортимент продукции: копченый в печи фазан, тушки фазанов и перепелок, зразы, котлеты, пельмени из дичи, пельмени и котлеты из косули и бездрожжевой хлеб, — рассказывает представитель Фазаньей фермы Евгения Власова. —Все полуфабрикаты — это ручное производство», — уточняет Евгения.
Твердые и полумягкие сыры
После дегустации блюд из дичи стоит обратить внимание на местные сыры. «Соболев сыр», например, привезет на ярмарку итальянские полумягкий сыр качотта и полутвердый качиоковалло в свежем и копченом виде, интересный французский сыр с белой плесенью кроттен, классический английский чеддер, старинный английский с благородной голубой плесенью стилтон и другие.
Яблочный уксус украсит любое блюдо
Украсить вкус уральских продуктов предлагает «Гастродом». На «маркете» компания представит продукцию австрийских фермеров — тыквенное масло и песто, молодой яблочный уксус и яблочный уксус с выдержкой 33 года. «„Возраст“ молодого — семь лет. Он обладает более легким вкусом, — объясняет „Моментам“ Маргарита Цех. — Выдержанный же уксус серьезно отличается по текстуре, цвету и вкусу. Это уже элитарный продукт».
Традиционная арахисовая паста
После дегустации основных блюд обязательно найдите стойку полукрафтовой компании Hey, nut. Это натуральные пасты из аргентинского арахиса высокого класса. «Я всегда советую начинать знакомство с „классики“: солоновато-сладкая с сиропом топинамбура и морской солью Creamy и с кусочками арахиса Chanky. Именно такие пасты можно найти в любом магазине США», — уверена управляющая Катарина Фольмер.
Также на ярмарке можно будет приобрести полбу, горький шоколад и натуральный яблочный мармелад. «Еще на летних ярмарках мы поняли, что фермерские продукты пользуются большим спросом у екатеринбургских ценителей вкусных и качественных продуктов. Поэтому со многими мы ведем переговоры о введении товаров в постоянный ассортимент магазина, — призналась Эльвира Жукова. — Приглашаем всех на заключительную гастроярмарку в этом году, чтобы первыми попробовать действительно уникальные продукты нашего города!»
