Кофе vs вино: Nespresso провел нестандартный ужин для 30 гостей. С вызовом нашим привычкам

В качестве аперитива приглашенным подали просекко и выступление гламурной певицы NVSTIKV. Ужин разделили на четыре блюда: морской гребешок с пюре из брокколи, мясо краба на чипсах из риса с добавлением чернил каракатиц, ребрышки ягненка под сливочно-брусничным соусом и десерт из топленого жареного молока в кокосовом кляре. Сформировал меню и возглавил процесс приготовления шеф-повар «ЮСТА-Кейтеринг» Дмитрий Глызин.

По мере утяжеления блюд более насыщенными становились и напитки. Вино представлял владелец винотеки «Бурбон» Вадим Деркачев. Проповедником кофе выступал кофе-амбассадор Nespresso в России Никита Кудрявцев. Белое испанское, красное итальянское вино и ореховый ликер «Франжелико» соревновались с бразильским, южно-африканским и индийским кофе коллекции блендов Гран Крю.

В начале ужина интенсивность обжарки кофейных зерен равнялась четырем (Dulsao do Brasil), затем перешла к шести (Livanto), достигла апогея — десяти — к красному мясу (Indriya from India). Завершало трапезу кофе интенсивностью в четыре балла (Volluto Decaffeinato).

Оценить замену вину смогли не все. За столами иногда раздавались комментарии из серии: «Все-таки кофе больше подходит к десерту, чем к мясу». Но большинство все же признало, что кофе способен не хуже общепринятых алкогольных напитков оттенить вкус блюд. Ужин с кофе называли «удачным сочетанием» и «гастрономическим чудом». Для равнодушных к напитку гостей дегустация стала «откровением».

«Мы решили попробовать новый формат взаимодействия с клиентами, рассказать о себе и познакомить с коллекций Гран Крю в сочетании с кулинарными изысками. Надеюсь, это будет не последний такой вечер в Екатеринбурге», — сказал директор департамента Nespresso Сергей Макарин.