В Екатеринбурге готовят пельмени к празднованию китайского нового года

Бум на азиатскую еду в ресторанах теперь обязывает владельцев заведений праздновать и китайский новый год. В этом году он приходится на 16 февраля, но уже сейчас в китайских бистро и ресторанах ведут подготовку: прорабатывают меню, заказывают новогодние украшения.

В ресторане «Дружба» ресторатор Евгений Кексин запускает специальное меню и планирует украсить всю Красноармейскую традиционными китайскими  фонариками. Правда, это пока не согласовано с чиновниками. На празднование китайского нового года Кексин пригласил и китайских музыкантов. 16 февраля и 2 марта, в первый и последний день нового года, всех гостей ждут небольшие подарки от ресторана — мандаринки. 

Фото: Анна Майорова

В первом китайском бистро Екатеринбурга Jang Su к подготовке подошли основательно: отрабатывают специальные праздничные блюда из морепродуктов «Гунг Бао», тестируют суп Рамен с уткой и свиные ушки. 

— Блюда будут из более дорогих ингредиентов и соответственно будут стоить дороже, чем основное меню. Мы хотим тематически украсить зал и вход фонариками, за ними сегодня улетел в Китай шеф-повар. Еще у нас будет развлекательная программа для прохожих, возможно устроим даже дегустацию. Для посетителей по чекам разыграем призы и подарки, — рассказал «Моментам» владелец ресторана китайской кухни «Jang Su» Евгений Урюпин.

Фото: Наталья Чернохатова

А в кафе «Гонконг» всем гостям будут дарить пельмени — традиционную новогоднюю еду китайцев. Пельмени, как «Моментам» объяснили в кафе, это символ семьи — тесто и мясо объединяют и укрепляют семью.

Кстати, в этом году заморский праздник пройдет с 16 февраля до 2 марта. Обычно в это время китайцы отдыхают от работы и проводят время с семьей. Каждая семья традиционно хотя бы раз за новогодние праздники запускает салюты.  Из еды на столе обязательно должны быть пельмени из рисового теста, внутри может быть мясо, морепродукты или капуста. В последний день готовят рисовое печенье в форме шариков. Многие блюда в китайской культуре стали символами. Например, лапша означает долголетие, а рыба — это символ счастья и финансового благополучия. Ее не только ставят на стол, но и развешивают плакаты с изображениями на стены. В целом, каких-то особых украшений китайцы для дома не делают.