Шакир Юлдашев открывает ресторан «Соседи». Узнаём, что там будет

Ресторан находится в новостройке, на улице Союзная, 6. Найти заведение довольно непросто, крыльцо во дворе, между четвертым и восьмым домами. Подъехать тоже проблематично. Но команду кафе это не пугает, Шакир Юлдашев утверждает, что их аудитория живет в соседних домах и работает в офисах неподалеку.

— Меня друзья попросили открыть здесь хорошее место, где можно будет вкусно поесть. Даже с Фурманова уже приезжали на тестовый обед, — пояснил Шакир.

В интерьере спокойные пастельные тона, бежевые пуфы, оливковые шторы. Стены украсят фотографиями. Если все пройдет успешно, реализуют проект «летника» в виде яхты, на лужайке, куда выходят окна.

В обязательно добавят пасту и пиццу. Фото: Виктория Конюхова

Вчера в заведении открыли тест-драйв кухни в режиме бизнес-ланча, для друзей и знакомых. Сейчас угощают салатом «Оливье», борщом и курицей. Есть и постный вариант — винегрет, крем-суп из тыквы с пшеничными гренками и картофельные крокеты. В кафе половина блюд будет постными, создатели заметили, что многие гости вегетарианцы.

В основном меню всего понемногу. Например, плов по-ташкентски, жареная утиная грудка, щучьи котлеты с соусом «Тар-тар», стейк лосося с соусом «Бер-блан», яйцо «Бенедикт» на бородинском тосте с красной икрой. Также будут классические супы и салаты, пельмени по-домашнему, паста и пицца. Конечно, помимо основных рецептов появится сезонное меню от Шакира Юлдашева, которое будет часто обновляться.

Основная идея — понятные блюда, где шеф всегда рад поделиться рецептом. Сейчас директор воспитывает профессиональную команду. Чтобы удивлять гостей качеством приготовленной еды и доступными ценами на знакомые блюда. В планах добиться среднего чека в 500 рублей. Чтобы ужин «на вынос» не стоил больше 300-400 рублей.

— На входе вас встретят со словами «здравствуйте сосед», и наливать здесь тоже обещают «по-соседски», — уверяет хозяин заведения.

Работать команда планирует ежедневно, с 11:00 до 23:00.