«Они действительно думают, что для Е-бурга и так сойдет?». Скандал в тусовке рестораторов: уральцы не принимают заведение Алишера Усманова

Операционный директор сети ресторанов PLOV project Руслан Мухаметшин на своей странице в «Фейсбуке» нелестно отозвался о ресторане «GRAND Урюк», который открылся в Екатеринбурге этой весной. Мухаметшину не понравилось все, начиная от отсутствующей в лифте навигации и заканчивая работником, спящим в зале.

Автор поста предусмотрел негативные комментарии, которые могли на него обрушиться, в связи с тем, что он критикует конкурента. Мухаметшин пояснил: «Это пост на личной странице человека, который реально не понимает, как сетка из более чем 25 ресторанов может бездарно потратить такую кучу денег инвестора? Они действительно думают, что для Е-бурга и так сойдет?».

Руслан Мухаметшин также написал, что он вместе с командой PLOV project выбрал «GRAND Урюк», чтобы провести там встречу и насладиться «хваленым московским гостеприимством». Его удивило качество блюд («зачем пытаться выдать за лагман лечо из болгарского перца с лапшой как у «Ролтон», «зачем плов такой, как будто его готовили в кастрюле») и сервиса («ни официанты, ни повара на открытой кухне, ни кальянщик не попрощались с нами»).

«Зачем гастарбайтер спит на диване заведения, зачем так криво повешена мыльница и так коряво подключена сантехника в туалете, зачем четыре рулона туалетной бумаги в санузле, который как бы не работает и нет ни одного полотенца, зачем приборы сервируются на салфетке, зачем мы пришли сюда и заплатили за все эти вопросы 12 000 рублей» — возмутился Мухаметшин.

 

Директор кулинарного центра «Маэстро» Владислав Копин добавил, что сетью управлять нелегко и предположил, что, возможно, у заведения не хватает людей. Эксперт в области антикризисного управления бизнесом Михаил Шерстобитов подчеркнул, что ресторан — это штучное понятие, его «душу» можно поддерживать только в четырех-пяти проектах: «Когда тираж идет — он уже под штамповку. Рэй Крок поэтому и стал продавать франшизы «Макдональдса» — понял, что не в состоянии каждому ресторану отдать душу».

Основатель школы для кондитеров «Кондитория» Юлия Коган предложила подождать и посмотреть, что будет с «GRAND Урюком» дальше: «Видела среди гостей много известных, достаточно приятных мне физий. Что они там все нашли — это был мой главный вопрос. Про цены ничего не скажу плохого или хорошего, что называется хочешь — ешь, не хочешь — не ешь». Коган также рассказала свои впечатления от кухни: «Салат пересолен, говядина пересушена в нем. Порадовала лепешка национальная за 80р. при себестоимости 5».

Создатель проекта Falafel Brothers Илья Танцырев спрогнозировал, что ресторан закроется через три месяца.

Напомним, что ресторан «GRAND Урюк» открылся в мае 2017 года. Он приналежит пасынку олигарха Алишера Усманова Антону Винеру. На открытии ресторана выступали Анна Семенович, Авраам Руссо и Ирина Дубцова.