Бунтари уральской кухни открыли пельменную в стиле Энди Уорхола
Ресторан уральской кухни «Замес» на Пушкина, 12 начал свою работу. На здании пока нет вывески, а внутри еще стоит не вся мебель. Но меню уже есть, а значит можно приходить пробовать.
В ассортименте: пельмени, вареники, клёцки, салаты, бульоны и посикунчики, приправленные разными бульонами. Так, к примеру, вареники с печеным картофелем будут подавать с соусом карбонара, а чучвару с йогуртовым.
Все очень демократично по ценам и по блюдам в «Замесе». Фото: Александр Мамаев
Есть даже тайский салат сом-там, но с уральским привкусом — вместо зеленой папаи там морковка, такую замену придумал Шакир Юлдашев. Также можно попробовать знаменитые вареники Владимира Олькиницкого из черемухи с домашним творогом.
Самое дешевое блюдо стоит 50 рублей, а дорогое — 220 рублей. Цены, как уверяют создатели, приближены к себестоимости.
Фото: Александр Мамаев
Интерьер нового заведения напоминает лофт-студию Энди Уорхола — стены покрашены в серый цвет и обклеены фольгой. К одной из них приделано несколько железных рулей, а на другой скоро появится старинный телефон, который прилетит прямиком из Китая. А вместо обычных люстр повесят пропеллеры, они кстати нарисованы на меню.
Посуда здесь крафтовая, на ней красуется белая наклейка с названием пельменной. Кухня будет открытая, поваров от посетителей разъединит лишь стеклянная перегородка.
Кстати, уже сегодня в «Замесе» накормят первых гостей. Ими станут посетители биеннале — оказалось, что под рестораном расположилась площадка параллельной программы выставки.
