Лисички, настойки и мороженое. Екатеринбургские рестораны запускают новое меню

Осень в Екатеринбурге уже в самом разгаре, а местные кафе и рестораны только-только подготовили сезонные предложения и обновления. И то не все — часть рестораторов решила отложить обновление меню до октября. Тем не менее, в некоторых заведениях новинки появились уже сейчас. «Моменты» изучили предложения и готовы рассказать о том, что стоит попробовать в заведениях Екатеринбурга этой осенью.

Ресторан русско-украинской кухни «Малиновка»

Осенние новинки от шеф-повара Сергея Подобулкина появились в меню ресторана в понедельник, 25 октября. Их немного, но они заслуживают внимания. Уже сейчас гости заведения могут отведать паштет из сосьвинской сельди за 190 рублей, овощную юшку с подпеченными сезонными овощами за 310 рублей, лесные грибы с картофелем розе в сметане с легким овощным салатом из томатов и красного лука за 380 рублей или бифштекс с яйцом с пюре из картофеля и цветной капусты за 780 рублей.

Фото: Panorama ASP

Добавились и два новых десерта от шеф-кондитера Дмитрия Зиновьева, который этим летом прошел обучение в кулинарной школе Аркадия Новикова. Попробуйте мороженое из чернослива с крошкой из шоколада и грецкого ореха (240 рублей) или классическое французское пирожное «Шу» с тремя вариантами крема — за 280 рублей вы получите три пирожных.

Фото: Panorama ASP

Ресторан Panorama ASP

В меню Panorama ASP этой осенью появились новинки как в европейском, так и в азиатском стилях.

Филиппинский шеф-повар Эрвин Лама приготовил для гостей сразу несколько новых блюд. Среди них довольно бюджетная новинка — спринг-роллы. В домашнем тесте с арахисовым соусом за 255 рублей, в тонком тесте — за 290 рублей. Кроме того, ресторан приглашает этой осенью попробовать креветки с домашним карри и краба в соусе блек пеппер. 1300 и 1700 рублей соответственно.

Фото: Panorama ASP

У су-шефа Глеба Михеева, отвечающего за европейские новинки, сюрпризов еще больше. В этом сезоне он готов предложить сразу два новых салата: с ростбифом, вялеными томатами и зернистой горчицей за 540 рублей и из подкопченной свеклы и козьего сыра — всего за 340 рублей. Кроме того, гостей порадуют осенние равиоли с тыквой и козьим сыром (550 рублей) и кролик с соусом из лисичек (900 рублей).

Фото: Panorama ASP

Кроме того, появились изменения и в основном меню ресторана. С сентября были налажены поставки лангустинов из Дубая и теперь в Panorama ASP можно полакомиться многочисленными блюдами из них. Это и суши и сашими из лангустинов (по 750 рублей), и карпаччо из лангустинов (950 рублей), и суп из моллюсков на бульоне из лангустинов (900 рублей), и черные спагетти с морепродуктами с соусом на бульоне из лангустинов (1050 рублей).

Фото: Panorama ASP

Есть для гостей ресторана сюрпризы и у шеф-кондитера холдинга «Малиновка групп» Дмитрия Зиновьева — в осеннем меню вы встретите чизкейк с тыквой, мороженое с черным хлебом и крем-брюле фламбе, эффектно фламбируемое коньяком прямо при посетителях. Все десерты — по 370 рублей.

Ресторан грузинской кухни «Гуливани»

В ресторане «Гуливани» обновление меню запланировано в октябре, а пока директор заведения Сергей Татарченко и грузинский шеф-повар Зураб Бакрадзе прорабатывают осенние новинки. Ожидается, что все новые блюда будут сытными: гостям предложат три мясных салата, блюда в горшочках с грузинскими специями, форель на гриле и два варианта мороженого.

Фото: Гуливани

В горшочках за 530 рублей будут подавать индейку с чечевицей, за 590 — свинину с овощам, за 560 — утку с гречей. Появится в меню также блюдо эларджи, представляющее из себя сваренную на молоке кашу из кукурузной муки с добавлением сыра сулугуни. Стоить оно будет 470 рублей. Для любителей блюд на гриле тоже есть новинка — речная форель с запеченным картофелем (280 рублей за 100 грамм). А на десерт — мороженое! Да не простое, а с добавлением красного вина «Киндзмараули» и белого вина «Твиши» (по 80 рублей за шарик).

Фото: Гуливани

Кафе «Калачи»

В кафе пришел повар Иван Белоусов, ранее работавший в конноспортивном клубе «Белая лошадь», и с 29 сентября он представляет не просто осеннее, а полностью обновленное меню. Если раньше «Калачи» делали акценты на сложные вкусы, оформления, большое количество техник приготовления и большое количество соусов, то теперь меню будет опираться на другие три кита — простоту подачи, чистоту вкуса и использование местных продуктов.

Фото: Предоставлены кафе «Калачи»

Когда зайдете в «Калачи» — обязательно попробуйте лосося бережного приготовления, свиную томленую корейку с пюре из сельдерея (420 рублей) и домашний пирог с грецким орехом (220 рублей).

Гастрономический паб «Гастроли»

Множество обновлений ждет и гостей гастрономического паба «Гастроли» — сегодня, 29 сентября, здесь практически полностью изменилось меню: новые позиции появились почти в каждом разделе. Среди новинок бургер с трюфелем, мраморной говядиной и сыром чеддер за 590 рублей, салат из копченой нерки с эдамаме, стручковым горошком, яблоками и кеноа за 390 рублей. Появилось кое-что новенькое и для сладкоежек: среди десертов теперь есть миллекрепс с черным кунжутом и крем-карамелью 290 рублей, инжирный пирог с сыром страчателла и желе из бузины 390 рублей. Кроме того, в заведении обновилась винная карта.

Grott Brewery Bar

В Grott Brewery Bar этой осенью тоже готово специальное меню, которое поможет согреться даже в самую дождливую погоду. За 190 рублей можно попробовать одно из самых осенних блюд — картофель с лисичками. В ту же сумму обойдется чечевичный супчик со свиными ребрышками.

Фото: Grott Brewery Bar

Также в осеннем меню два блюда из мидий: мидии в сливочном соусе с сыром дор блю за 390 рублей и они же, но уже с креветками и в томатном соусе за 370 рублей. Кроме того гостей ждут фирменные коктейли на основе стаута и домашние настойки с разными вкусами по 90 рублей за 40 мл.

Кстати, из десертов в осеннем меню тоже представлено мороженое — этой осенью екатеринбургские заведения не боятся нас заморозить.

Крабы, ГАДЫ и вино

Ресторан «Гады» тоже может похвастаться новинками, причем постоянными — основное меню здесь обновилось на прошлой неделе. Появилось много блюд из краба, в том числе камчатский краб в различных соусах. Кроме того, можно попробовать салат с крабом (520 рублей) и крабовый биск (520 рублей). Из супов также теперь представлена марсельская уха — всего за 370 рублей. Еще одна новинка сезона — сыры: запеченный камамбер за 590 рублей или буратта за 350. 

Фото: Анна Майорова