Напиток уикенда: переходим на белое — Chablis от William Fevre
Есть люди, которые круглый год готовы пить только красное вино, другие предпочитают только белое. Мы в энотеке Code de Vino придерживаемся принципов «винной» сезонности и с наступлением весны постепенно переходим на белое. Свежее и яркое Chablis с цитрусовыми нотками как нельзя лучше подходит, чтобы, наконец-то, насладиться весенними лучами солнца и не обращать внимания на грязь на улицах.
Вильям Февр — культовый винодел в Шабли, придерживающийся традиций биодинамики. Хозяйству принадлежит 50 га виноградников, которые находятся на киммериджских известняковых почвах, которые и придают шабли характерную минеральность. Вина Февра ценятся за элегантность и сложность, в них можно прочувствовать уникальность терруара и неповторимый стиль винодела.
Особенно хорошо это вино подойдет к супу-пюре из шпината с тартаром из карельской форели и свежего зеленого яблока из нашего нового весеннего меню. Обязательно оцените это сочетание!
