Напиток уикэнда: розовое игристое — лучший повод отпраздновать середину лета
Сегодня — летний экватор. И конец рабочей недели. Хороший повод открыть бутылку розового брюта. «Моменты» предлагают познакомиться с Cremant d’Alsace AOC Brut Rosе от семейного дома Dopff & Irion. Это не классическое шампанское из Шампани, а эльзасский креман, впрочем, произведенный по аналогичной технологии.
Cremant d’Alsace AOC Brut Rosе — это стопроцентный pinot noir, выращенный в специально отведенной для этого сорта винограда местности хозяйства. Глава дома Dopff & Irion — Рене Допфф — назвал эту часть своих владений Les Tonnelles («Тоннели»).
История коммуны и замка Риквир (Riquewihr), вокруг которого раскинулись виноградники Dopff & Irion, чрезвычайно любопытна. Землями владели герцоги Эльзасские. В XIII веке их сменили настоящие разбойники, знатная семья Рейхенштайн. За бесчинства этих господ замок пришлось осадить и разрушить, а хозяев — повесить. Рудольф Габсбургский, будущий император Германии, после наведения порядка решил выпить стаканчик вина с местными жителями. А поскольку по время застолья местные здешние старшины начали обращаться к нему на «ты», вельможа решил повысить их в статусе и превратить из пейзан — в горожан.
История коммуны и замка Риквир, вокруг которого раскинулись виноградники Dopff & Irion, чрезвычайно любопытна
История совершенно замечательная, как и вина, известные в Северной Европе с тех времен, как римские солдаты научили местных сажать виноград. Распространению вин из Эльзаса способствовала и близость Рейна, одного из важнейших путей сообщения в ту эпоху. Вина эти добирались и до Руси. Так появились ренские, они же ренсковые (скорее всего, от «рейнского»), погребки, где торговали исключительно виноградными винами.
После Второй мировой войны 27 гектаров виноградников Риквира приобрели семейства Допфф и Ирион. Неуклонное стремление к совершенству и благодатность здешних климата и почв привели к тому, что сегодня терруар по праву называют «жемчужиной Эльзаса».
Подайте к эльзасскому креману чизкейк с сырным кремом, ягодами, чипсами из красной смородины и безе. B шарик мороженого с горгонзолой
В этом не приходится сомневаться, когда вдыхаешь фруктово-цветочный букет превосходного игристого, облаченного в розовое платье с оранжевым оттенком. Первые, свежие и живые нотки вкуса постепенно раскрываются тонкими, элегантными нотками свежих ягод и завершаются долгим гармоничным послевкусием. И первый бокал требует немедленного повторения — та самая любимая история, когда каждый последующий глоток лучше предыдущего и хочется, чтобы это никогда не заканчивалось.
Бутылка розового брюта Cremant d’Alsace хороша в любой ситуации — от празднования середины лета в компании друзей до романтического свидания. В качестве гастрономического сопровождения для этого бодрого, свежего, пылкого вина можно порекомендовать паштеты из дичи или домашней птицы, рийет из лосося, сладкие яблоки, типа Golden, мильфей с клубникой или малиной. А если желаете сразить кого-то решительно и бесповоротно, подайте к эльзасскому розовому сухому креману не слишком сладкий чизкейк с сырным кремом, свежими ягодами, чипсами из красной смородины и безе. Плюс шарик мороженого с горгонзолой. После такого, нет никаких сомнений, кто угодно согласится на что угодно.
