Наш человек в Норвегии. Sous-chef из Monk стажируется в ресторане, отмеченном тремя звездами Michelin
Кирилл Русецкий, executive sous-chef ресторана Monk (отель DoubleTree Ekaterinburg City Centre в Екатеринбурге) стал первым и единственным на сегодняшний день стажером из России в ресторане Maaemo. Заведение в Осло недавно получило свою третью звезду Michelin.
Кирилл выбрал именно этот ресторан самостоятельно и убедил шеф-повара Maaemo взять именно его на стажировку. Конкурс для претендентов был серьезный, цифры, правда, не разглашаются рестораном).
«Скандинавская кухня — это тренд, кроме того, она очень близка нам по духу, по продуктам, и эти причины повлияли на выбор ресторана, — говорит представитель DoubleTree Ekaterinburg City Centre Мария Нупбаева. — Кирилл проведет в Норвегии месяц, когда он вернется, то займет позицию шеф-повара ресторана Monk».
Никита Плотников, который занимает позицию шеф-повара сейчас, недавно был назначен на должность бренд-шефа компании BSHM (объединяет рестораны при отелях DoubleTree by Hilton в Екатеринбурге и Казани, отелях Hilton Garden Inn в Перми и Кирове). Кириллу Русецкому предстоит подготовит обновленную концепцию меню ресторана Monk, в том числе, летнее меню.
