Улица стрит-фуда ожила. Новое вьетнамское кафе откроется вечеринкой
В строительных лесах на Малышева, 36 спряталось новое заведение с уличной вьетнамской едой, которая ранее в городе не была представлена. Сегодня в «Бань Ми» (так называется традиционный вьетнамский сэндвич), ведутся последние приготовления к открытию — рабочие крепят вывеску, художник делает финальные штрихи, а на кухне вовсю готовятся к вечернему ужину. Ань Нгуен, уже подаривший Екатеринбургу Vietmon, заметно волнуется, но, как всегда, встречает первых гостей с улыбкой.
Стены заведения украшены черно-белыми портретами его семьи, которая также занимается кафе. В центре экспозиции — его мама, по совместительству шеф-повар. Ее фотография висит рядом с красным столом на большую компанию, там же — традиционные вьетнамские маски разных мифических персонажей. Они круглые и различаются друг с другом только гримасами. Опознать, что на них изображено, могут те, кто в теме. К примеру, попробуйте угадать, где там тигр. А в маленьком красном фойе у туалета изображен абстрактный дракон. Над интерьером работала большая команда, которую возглавил архитектор Петр Любавин.
Главный человек на кухне — мама Аня. Фото: Наталья Чернохатова
В помещении много пространства и есть большое окно, из него видна улица. Можно посидеть за барной стойкой, на мягких диванчиках или стульях. На каждом столе приятный бонус, который в столице есть на каждом углу, а у нас редко встретишь — розетка, где можно подзарядить гаджеты. Над кассой висят маленькие экранчики, на них будет отображаться меню. Его бумажная версия тоже привлекает внимание, она сделана как газета с приветственным словом Аня.
В ассортименте традиционные вьетанамские супы, рис и лапша, но главной фишкой являются блюда стритфудовского типа— паровые булочки из рисовой муки, вьетанамские багеты с жареной говядиной, пирожки, завернутые в банановые листья. Есть отдельная строчка для вегетарианцев и для любителей сладкого. В качестве десертов представлены че — кокосовое желе с бобами, че хоай из батата, листьев кокоса, сладкого соуса из имбиря и кокосового соуса с арахисом.
Самое недорогое блюдо стоит 110 рублей — это овощной ном, а ном с цветами банана, курицей, арахисом, базиликом и кисло-сладким соусом стоит 600 рублей. Еду можно взять с собой или перекусить на месте. Ань пообещал, что скоро появится доставка.
Сегодня, 26 апреля в 20:00, кафе откроет двери для первых посетителей. Запуск заведения отметят небольшой вечеринкой с диджей-сетами и дегустациями блюд.
