Ученые открыли новую болезнь у тех, кто хочет есть. Первые в зоне риска — люди с большим достатком

Головы героев светской хроники Екатеринбурга нынче заняты не выбором нарядов и вечерних мероприятий, а думают они лишь о еде. А точнее тем, где и как раздобыть полезный продукт. Охота за здоровой пищей из тренда превращается в одержимость. 

Мода на здоровое питание пришла из Москвы. Столичные селебрити повально стали переходить на зелень и морепродукты, исключать из рациона мясо и пить смузи. Одним из двигателей модной темы стала дочь известного ресторатора Аркадия Новикова Александра, которая ведет блог о здоровом питании и задумывается об открытии кафе с полезной едой. Кстати, такие стартапы начали появляться, в том числе и в Екатеринбурге, и хотя здесь нет такого бума, как в Москве, даже в тех заведениях, которые не заточены под правильное питание, в меню появляются «здоровые» позиции.

Мода на здоровое питание пришла в Екатеринбург от москвичей. Фото: Александр Мамаев

Быстрее всех подстроились под модных уральцев рестораны Ельцин Центра. Здесь на базе бестселлера о здоровом питании Хейли Помрой разработали специальные диеты для правильного метаболизма. Поговаривают, что за здоровой едой в заведения спешит местная элита после лечебного голодания или в периоды активного похудения.

«За последний год процент гостей, которые спрашивают про еду без лишних сложных углеводов и жиров увеличился в разы», — рассказывает бренд-шеф ресторанов Ельцин Центра Андрей Бова.

Рестораны Екатеринбурга подстроились под модные запросы горожан и готовят полезные блюда. Фото: Дарья Попова

Рестораны со здоровым питанием — хороший ход, но вне заведений екатеринбуржцы, заразившиеся модной идеей, вынуждены самостоятельно искать свежие продукты в условиях недостатка ассортимента и избытка заморозки на магазинных полках. И уж если ресторанам непросто доставать качественный продукт, то что тогда говорить о рядовых потребителях.

«В Свердловской области можно найти поставщиков хорошего свежего мяса, натуральных сыров и овощей, мы перестали возить помидоры из Москвы и берем вкусный сыр у семьи под Екатеринбургом, это сыровары в третьем поколении. Однако одна семья не может производить сыры для всего города, такой продукт не в общем доступе, и чтобы его найти, нужно потрудиться», — говорит Андрей Бова.

Поиск здоровой еды в магазинах пока сродни квесту. Фото: Александр Мамаев

В порыве одержимости правильным питанием одни исключают из рациона важные продукты, другие начинают копаться на полках супермаркетов, непрестанно думая, как же среди многообразия овощей найти те, что без пестицидов, третьи, насмотревшись роликов в интернете, пробуют сковырнуть с яблока парафин, а заядлые садоводы отказываются использовать химические удобрения на своих участках.

В условиях дефицита продуктов на помощь зависимым от правильного питания горожанам приходят магазины со здоровым питанием, однако это не панацея, говорит консультант по коррекции веса Ольга Никитина, а всего лишь маркетинговая уловка с неоправданно завышенным ценником и сомнительным составом.

Мало кто знает, но навязчивое стремление человека есть только здоровую пищу не только лишает организм баланса белков, жиров и углеводов, но и рискует обернуться опасным заболеванием. Психологи и диетологи уже включили в профессиональный словарь термин «нервная орторексия», означающий расстройство приема пищи на фоне желания правильно питаться, что ведет к ограничению выбора продуктов.

По словам психолога Сергея Мостикова, орторексия, как и многие расстройства пищевого поведения, чаще удел жительниц мегаполиса 14-25 лет и редкость среди представителей низшего класса и жителей периферии.

«Именно девушки наиболее подвержены модным веяниям и могут быть зависимы от мнения общества», — говорит психолог.

Консультант по коррекции веса Ольга Никитина считает, что сегодня важно  питаться не столько правильно, сколько рационально. Не обязательно есть только куриную грудку и брокколи на пару, еда должна быть разнообразной. Можно себе позволять и так называемые «вредные» продукты, тот же фастфуд и сладости. Другой вопрос, в каком количестве все это присутствует в рационе.

«Не обязательно брать заморские продукты, достаточно понятной еды вроде мяса, рыбы, морепродуктов, сезонных овощей и фруктов, гречки или овсянки — то, что содержит важные микроэлементы и питательные вещества. Просто, понятно, доступно, это то, чем кормили нас наши родители», —резюмирует Ольга Никитина.