Райское наслаждение: пробуем съедобные коктейли в лавке мещанина Яковлева
Давайте по-честному, вы — гедонист? Если да, то новый алко-сет «Ланч Гедониста», который представили вчера в Лавке мещанина Яковлева, идеально подойдёт для вас. Он состоит из 5 необычных коктейлей: их можно есть! «Моменты» первыми попробовали новинку.
Лавка мещанина Яковлева всегда славилась экспериментальным подходом к коктейлям — здесь работают бармены-миксологи, которые ищут небанальные сочетания различных ингредиентов. «Ланч Гедониста» создавался под предводительством шеф-миксолога Вячеслава Яшкина, который и стал на сегодня нашим проводником в мир алкогольных удовольствий!
«Мы специально переформатировали коктейли в формат еды. Это — алкогольные блюда, коктейли с необычной подачей. Мы ориентируемся на европейские бары, а значит, чем интереснее будет подача напитка, тем лучше!», — рассказал Павел Палымов, арт-менеджер Лавки мещанина Яковлева.
Том Ям подаётся как суп — в специальной миске. Фото: Александр Мамаев
Ланч гедониста — это для нас! Начинается с алкогольного Том Яма. Основа — настойка белого рома на креветках. Напиток подают как суп — в специальной миске. Да-да, коктейль, который едят ложкой! Самое интересное — сливочно-креветочный мусс, который подаётся в раковине устрицы. Съел ложку алко-супа, закусил муссом. Напоследок, креветка и перчик. От коктейля на морепродуктах явно веет азиатским духом и мы мысленно покупаем билеты в Таиланд!
Фруктовый салат похож на Пина Коладу, Фото: Александр Мамаев
Продолжаем — на очереди фруктовый салат. Этот тропический коктейль похож на Пина Коладу. Он подаётся с трубочкой и на первый взгляд кажется заурядным, здесь весь сок — в нетипичном сочетании. Компанию рому и кокосовому молоку составили банан и клубника — выходит ощущение фруктового блаженства. Кайф. Закрываешь глаза, и вот ты лежишь в гамаке на острове в Тихом океане и забываешь о мирских проблемах.
Какао — благородный коктейль на основе известного напитка. Фото: Александр Мамаев
Любителям горького шоколада понравится Какао — новое прочтение известного напитка. Благородный шоколадный коктейль напоминает посиделки в гостях у пожилого дядюшки-аристократа. На ужин к нему заглянули водка, цедра апельсина и пряности. Согреваешься изнутри, и вот ты уже вальяжно сидишь на кресле качалке под пледом, гладишь кота, мило урчащего на твоих коленях и расслабляешься всем телом!
Кофейный десерт состоит из пломбира и желе на основе пряного рома. Фото: Александр Мамаев
В конце любого ланча стоит десерт — тут он кофейный. Это желе на основе пряного рома. Чтобы смягчить терпкий вкус, сюда добавляют пену из пломбира. Получается пикантный десерт с атмосферой как у Ремарка: кофе с ромом здесь — два старых приятеля, которые собрались в баре поговорить о жизни, а пломбир — их симпатичная подружка с жемчужной улыбкой и бархатным голосом.
Малиновый сорбет освежает приятной прохладой. Фото: Александр Мамаев
Наконец, финалим малиновым сорбетом. За алкоголь здесь отвечает джин, настоянный на базилике. Сверху — ароматная молекулярная пена, лёгкая, будто щекочущий ветерок. Коктейль, похожий на фруктовый лёд, дарит мягкую атмосферу майского вечера с приятной прохладой. Алкоголь здесь ненавязчивый и не ощущается, при этом быстро даёт в голову. Никто даже не заметит, что ваш десерт с градусом!
Даже в приготовлении коктейлей есть элементы шоу. Фото: Александр Мамаев
Автор сета, шеф-миксолог Вячеслав Яшкин рассказал: «В Ланче Гедониста есть явный уклон в азиатскую кухню. Все рецепты сочиняю сам, много экспериментирую. Вдохновляюсь кулинарными книгами. С опытом приходит понимание: что сюда добавить, с чем это сочетается. Ланч Гедониста удивит даже самых изысканных гостей, которые отлично разбираются в коктейлях. Возможно, скоро добавим новые напитки»
На все коктейли установлена единая цена — 440 рублей. Для тех, кто хочет попробовать сразу всё, советуем взять полный сет. Он обойдётся в 1200 рублей.
Сет Гедониста показал, что с алкогольными коктейлями можно и нужно экспериментировать и изобретать новые формы. Шеф-миксолог Вячеслав Яшкин здесь, будто средневековый алхимик, ищет рецепт алкогольного философского камня. И ему это отлично удаётся.
